reklama

zavřít

Najděte si recept

Co hledáte? Jídlo, ingredience, pořad nebo kuchař…
Smazat

reklama

Salát Caesar s kuřetem a parmazánovými chipsy
Autor: profimedia.cz Salát Caesar s kuřetem a parmazánovými chipsy

Salát Caesar s kuřetem a parmazánovými chipsy

Hodnoceno: 0x
Salát Caesar je velmi oblíbený a objevuje se v mnoha variacích. Ačkoliv ten původní originál byl bez masa, pokud chcete tento salát servírovat jako hlavní chod, přidejte do něj maso. V naší verzi ho navíc ozdobte výtečnými křupavými chipsy z parmazánu.
do 30 minut
4 porce

reklama

reklama

Postup

  1. Dresink: Do pánve vlijte víno a vhoďte do něj celé stroužky česneku. Přiveďte k varu a nechte na mírném ohni vařit 5 minut. Poté nechte vychladnout a vše přelijte do kuchyňského robotu nebo do mixéru. Přidejte nastrouhaný parmazán, žloutky, dijonskou hořčici, filátka ančoviček a vinný ocet. Vše dobře rozmixujte, až bude směs hladká. Dochuťte solí a pepřem. V uzavřené sklenici vám dresink vydrží v lednici až týden.
  2. Krutony: Chléb natrhejte nebo nahrubo nakrájejte na menší kousky. Ve velké pánvi rozehřejte olej a kousky chleba na něm za občasného míchání osmažte dokřupava a dozlatova, trvá to asi 3 minuty. Krutony vyndejte z pánve a nechte vychladnout.
  3. Chipsy: Předehřejte troubu na 200 °C. Na velký plech vyložený pečicím papírem udělejte 8 hromádek ze strouhaného parmazánu (nechte mezi nimi velké mezery, sýr se při pečení rozteče). Pečte asi 5 minut, až bude sýr rozteklý. Potom vyndejte z trouby a nechte vychladnout.
  4. Uvařené kuřecí maso na prkénku nakrájejte na kousky velikosti sousta, případně ho můžete i natrhat. Listy salátu natrhejte do mísy a promíchejte s trochou připraveného dresinku.
  5. Rozdělte salátové listy na 4 talíře a posypte připraveným kuřecím masem. Posypte krutony a zakapejte zbývajícím dresinkem. Parmazánové chipsy nalámejte na kusy a posypte jimi salát. Dochuťte čerstvě namletým pepřem.

Salát Caesar s kuřetem a parmazánovými chipsy  Foto: Salát Caesar s kuřetem a parmazánovými chipsy, foto: Profimedia.cz

reklama