Suroviny
- batáty 3–4 ks
- citronová šťáva (bio) 1 ks
- med 1 lžíce
- máslo 125 g
- uzená paprika 1/2 lžičky
- sůl
- čerstvě mletý černý pepř
- pórek (nasekaný, nebo cibule) 1 hrnek
- česnek 2 stroužky
- fenykl (nebo nasekané jablko) 1 bulva
- hladká mouka 3 lžíce
- bílé víno 1 sklenice
- smetana (nebo mléko) 1 hrnek
- ryba (bílá – třeba makrela / hejk / doráda, nakrájená na kousky) 500 g
- mražený hrášek 3/4 hrnku
- petrželka (nasekaná) 2 lžíce
- tymián (nasekaný) 1 lžíci
- mušle (uzené) 2 plechovky
- citronová kůra (bio) 1 ks
Postup přípravy
- Neoškrábané batáty upečte nebo uvařte a rozšťouchejte je (neoloupané). Smíchejte s polovinou citronové šťávy a kůry, s medem, 4 lžícemi másla a paprikou. Dochuťte solí a pepřem a dejte stranou.
- Na zbytku másla opečte pórek, nasekaný česnek a fenykl doměkka. Přimíchejte mouku, potom přidejte víno a smetanu a vymíchejte do hladké směsi.
- Přidejte rybu a zbytek ingrediencí a na mírném ohni vařte 5 minut. Dochuťte.
- Rybí směs přendejte do zapékací mísy a navrch ji pokryjte batátovou šťouchanicí. Pečte v troubě předehřáté na 180 °C asi 30 minut nebo dokud koláč nebude úplně propečený.
