Kuře
- kuřecí řízky maso (malé, prsní) 4 ks
- citronová šťáva (čerstvě vymačkaná) 1 ks
- olivový olej 3 lžíce
- sušené oregano 2 lžičky
- česnek (utřený) 2 stroužky
- čerstvě mletý černý pepř
- sůl
Pita
- hladká mouka 225 g
- sušené droždí 4 g
- cukr krupice 1 lžička
- plnotučné mléko (vlažné) 75 ml
- voda (vlažná) 75 ml
- sůl 3/4 lžičky
Tzatziky
- salátová okurka 1 ks
- česnek (najemno nastrouhaný) 1 stroužek
- citronová šťáva (čerstvě vymačkaná) 1/2 ks
- řecký jogurt 200 g
- čerstvě mletý černý pepř
- sůl
- máta (malý svazek)
Brambory
- brambory (středně velké ) 3–4 ks
- sůl
- slunečnicový olej
Nakládaná cibule
- středně velká 1 ks
- citronová šťáva (čerstvě vymačkaná) 1/2 ks
- sůl
Výborné recepty, kde má hlavní slovo vepřová krkovice – připravte grily!
Plátky vepřové krkovice neodmyslitelně patří k letnímu i prvnímu jarnímu grilování. Z tohoto kousku masa si ale můžete připravit řadu dalších dobrot jako například burger,...
Postup přípravy
Pita: V míse rozmíchejte sušené droždí s cukrem, vlažným mlékem a vlažnou vodou. Nechte 10 minut odpočinout při pokojové teplotě. Jakmile se na hladině začne tvořit pěna, přidejte 1 lžíci olivového oleje, sůl a prosátou hladkou mouku. Vypracujte hladké a vláčné těsto, zakryjte potravinářskou fólií a nechte kynout do dvojnásobného objemu (60–90 minut).
Silnostěnnou pánev rozpalte nasucho. Vykynuté těsto vyklopte na lehce pomoučenou pracovní plochu, krátce ho prohněťte a rozdělte ho na 4 stejně velké kusy. Každý kousek rozválejte na kruh o průměru cca 18 cm a zprudka ho z obou stran rozpečte na rozpálené pánvi. Opečené pity ihned zabalte do utěrky a udržujte v teple do podávání.
Kuře: Kuřecí prsa v celku v uzavíratelné plastové nádobě promíchejte s citronovou šťávou, oreganem, 3 lžícemi olivového oleje, česnekem, solí a pepřem. Nádobu uzavřete a nechte 30–60 minut marinovat.
Naložená kuřecí prsa opečte na rozpálené pánvi s nepřilnavým povrchem dozlatova, přibližně 3–4 minuty z každé strany v závislosti na velikosti prsou. Opečená prsa nechte několik minut odpočinout a poté je nakrájejte na tenké plátky.
Brambory: Troubu předehřejte na 200 °C. Pečicí plech dejte na 10 minut předehřát do trouby. Brambory důkladně umyjte kartáčkem a nakrájejte je na silnější hranolky. Hranolky dejte do středně velkého hrnce a zalijte je studenou vodou tak, aby byly ponořené. Přiveďte k varu a nechte je 2 minuty povařit.
Povařené hranolky sceďte, osušte, důkladně je pokapejte slunečnicovým olejem, osolte a rozložte je na rozpálený plech. Pečte v předehřáté troubě dokřupava (30–40 minut). V průběhu pečení několikrát promíchejte.
Nakládaná cibule: Cibuli nakrájejte na kroužky, které zakápněte citronovou šťávou a osolte. Nechte minimálně 10 minut marinovat.
Tzatziky: Salátovou okurku podélně rozřízněte a lžící odstraňte semínka. Okurku nastrouhejte nahrubo a prsty z ní vymačkejte maximum tekutiny. Vymačkanou okurku promíchejte s jogurtem, citronovou šťávou a najemno nastrouhaným česnekem. Vmíchejte najemno nasekanou mátu. Ochuťte solí a pepřem.
Podávání: Upečené pity naplňte tzatziki, nakrájeným kuřecím masem, nakládanou cibulí a opečenými bramborami. Pitu stočte a ihned podávejte. Můžete doplnit čerstvým koprem.
