Hnědá rýže se sezamem, koriandrem a pečeným fenyklem
Hnědá rýže se sezamem, koriandrem a pečeným fenyklem Zdroj: Lahodně s Ellou a přáteli
Hnědá rýže se sezamem, koriandrem a pečeným fenyklem Zdroj: Lahodně s Ellou a přáteli
Hnědá rýže s kousky krémového avokáda, pečenými paprikami a fenyklem je neskutečně výtečná! Chutná skvěle i sama o sobě, ale můžete ji podávat i jako přílohu.
2 porce
60 minut
Rýže
- krátkozrnná hnědá rýže 70 g
- jablečný ocet 1 lžíce
- sójová omáčka tamari 1 lžíce
- Sůl
- čerstvý fenykl 1 bulva
- červená paprika 2 ks
- Olivový olej
- zralé avokado 1 ks
- čerstvý koriandr 2 snítky
- sezamová semínka 2 lžíce
Zálivka
- česnek, neoloupaný 4 stroužky
- Olivový olej 3 lžíce
- jablečný ocet 2 lžičky
- sójová omáčka tamari 1 lžička
Postup přípravy
- Rýži propláchněte a uvařte s octem, tamari a solí doměkka, trvá to zhruba 40 minut.
- Troubu předehřejte na 180 °C. Fenykl rozkrájejte podélně na plátky a papriky na osminy. Rozložte je na plech, pokapejte olivovým olejem a osolte. Pečte 15–20 minut, až začnou okraje fenyklu a paprik hnědnout. Zhruba po 5–10 minutách přidejte do trouby česnek a pečte ho 10 minut doměkka. Nechte mírně zchladnout.
- Avokádo zbavte pecky, oloupejte ho a dužinu nakrájejte na kousky velikosti sousta. Pečenou zeleninu pokrájejte nahrubo, koriandr nadrobno a vmíchejte do mírně zchladlé rýže spolu se sezamem.
- Upečený česnek oloupejte, dužinu rozmačkejte vidličkou a promíchejte se zbylými surovinami na zálivku. Přelijte přes rýži a ozdobte ji koriandrem.
Zdroj receptu
Ella Woodward
Knihy Omega
Pokud máte Ellinu první kuchařku a vaříte podle ní, určitě pravidelně odpovídáte na dotazy, čím to, je že vypadáte tak báječně a mladě a možná po vás ostatní také chtějí recepty na ta dobrá jídla, co si nosíte do práce či do školy.
V nové knize se proto Ella zaměřila na občerstvení pro přátele a vymyslela spoustu zdravých a především výborných receptů pro nejrůznější příležitosti – od společné snídaně přes slavnostní oběd, přátelskou večeři či piknik. Ella umí fantasticky kombinovat chutě, vůně a textury potravin a zároveň dbá i na jejich výživovou hodnotu a vliv na zdraví. S Ellou se k němu projíte.
Vydalo nakladatelství Omega.
