Bún cha – grilované vepřové s nudlemi

Poklad z rodinných vietnamských kuchařek – grilovaný bůček bún cha s kousky krkovice zvládnete uvařit stejně jako rodilý Vietnamec.

do 1 hodiny

4 porce

Vyzkoušejte nové recepty z vietnamské kuchyně

Suroviny (4 porce)

Krkovice:

Bůček:

vepřový bůček 400 g
Cibule 1 ks
Cukr 1 lžička
Sůl 1 lžička
Olej 4 lžíce
tenké rýžové nudle 1 balení

Zálivka:

Česnek 2 stroužky
rybí omáčka 50 ml
Voda 100 ml
Cukr 50 ml
Ocet 20 ml
Chilli paprička 1 ks
Limeta 1 ks

K podávání:

Postup

Krkovici nakrájejte na tenké nudličky. Galangal, chilli a citronovou trávu nasekejte najemno a spolu s ostatními surovinami na marinádu smíchejte s krkovicí a nechte odležet v chladničce nejlépe přes noc.
Bůček namelte, přidejte suroviny na marinádu a vytvořte malé karbanátky.
Bylinky zbavte silnějších stonků a ledový salát nakrájejte na malé kousky. Chilli nakrájejte nadrobno, česnek prolisujte, vymačkejte limetu a smíchejte se zbytkem ingrediencí na zálivku.
Nudle uvařte dle návodu na obalu a nechte vysušit.
Krkovici a karbanátky rozprostřete na grilovací rošt a grilujte dozlatova. Nemáte-li gril, můžete použit silnou litinovou pánev.
Maso spolu s nudlemi a bylinkami namáčejte do zálivky a jezte vše dohromady.

Další recepty z oblíbeného seriálu Ohnivý kuře najdete v nové kuchařce:

kuchařka Ohnivý kuře II Foto:

OHNIVÝ KUŘE II

80 NOVÝCH ORIGINÁLNÍCH RECEPTŮ ZE SERIÁLU S VŮNÍ JÍDLA A CHUTÍ ŽIVOTA

Epizody z oblíbeného seriálu a hlavně recepty z něj v další knižní podobě – pro příznivce partičky z televizní obrazovky přichází druhý přírůstek do knihovny.

Najdete v něm 80 nových originálních receptů, od české klasiky známé i neznámé přes slovutné světové recepty až po pikantní asijské novinky. A otevřeno je i v cukrárně, Veroničiny žloutkové věnečky jsou prostě nepřekonatelné.

Pobavte se nejen u obrazovky, ale i v kuchyni a vyberte si z nabízené galerie receptů k snídani, obědu i večeři.

Vydává nakladatelství Euromedia / IKAR