Recepty

Bramborové placky s ragú z hub a pórku

Name: Bramborové placky s ragú z hub a pórku
Total time: 30 min
Ingredients: 3–4 ks velké brambory; bílá část pórku; 150 g čerstvé houby; 100 ml bílé vino; 150 ml smetana ke šlěhání; Listové těsto; Žloutek; Máslo; Sůl; Pepř; Rozmarýn; petrželka; Pažitka; Šalvěj

Další z receptů Zdeňka Pohlreicha na téma Brambory. Placky z tého základní suroviny doplňte ragú s houbami a pórkem.

do 30 minut

4 porce

Sledujte novou kulinární show Teď vaří šéf! se Zdeňkem Pohlreichem každou neděli od 18.00 na Primě!

Všechny recepty z 2. dílu s tématem BRAMBORY najdete v novém speciálu, kde nechybějí ani další informace z natáčení, bonusová videa a další "laskominy".

Odkaz

Teď vaří šéf!

Vítejte v nové televizní kuchařské škole ZDEŇKA POHLREICHA, šité na míru běžné domácí kuchyně. V každém díle předvede slavný šéfkuchař šest receptů, jímž dominuje jedna...

Suroviny (4 porce)

Postup

Na másle orestujte pórek, přidejte houby. Okořeňte. Přilijte bílé víno a krátce povařte a zalijte smetanou.
Brambory nakrájejte na tenoučké sirky, v míse je smíchejte s bylinkami (rozmarýn, pažitka, petrželka, šalvěj), osolte a opepřete.
V pánvi rozpusťte trošku másla a z brambor upečte z obou stran tenké placky. Na placky navršte směs hub a pórku a zakryjte rozváleným listovým těstem. Potřete žloutkem a nechte péct v troubě při 220 °C 8–10 minut. Podávejte zasypané pažitkou.