Suroviny
Postup přípravy
- Koroptve okořeníme a osolíme, nacpeme nádivkou z rohlíku. Rohlíky nakrájíme na kostičky, přidáme vejce, mléko, játra, slaninu, muškátový oříšek, sůl, petrželku a zamícháme. Přidáme dvě lžíce oleje a uložíme na dva dny do chladničky. Po uležení vložíme do malého pekáčku, přidáme dvě lžíce sádla a zakryjeme. Pečeme při 180 ˚C asi dvě a půl hodiny a koroptve po půl hodinách otáčíme.
- Mezitím oloupeme brambory, nakrájíme a dáme vařit do osolené vody. Po uvaření slijeme vodu, vložíme do hrnce máslo a na mírném plamení rozšťoucháme. Přidáme šlehačku, popř. mléko, a dosolíme.
