Suroviny
- lilek - -
- ovčí sýr 200 g
- rajče 600 g
- česnek - -
- šalotka - -
- máslo - -
- hladká mouka - -
- sůl - -
- pepř - -
- olivový olej - -
Postup přípravy
Lilek nakrájíme na plátky, osolíme, necháme vypotit a otřeme do sucha. Obalíme v hladké mouce, pořádně oklepeme a opečeme na rozpáleném olivovém oleji. Povaříme rajčata, která oloupeme a zbavíme jader. Bokem zpěníme na másle šalotku, přidáme nasekaný česnek, oloupaná najemno nakrájená rajčata. Promícháme a přidáme sýr a nasekanou bazalku. Vzniklou směs vkládáme mezi plátky opečeného lilku.
