Zeleninové kari z Keraly
Zeleninové kari z Keraly, © 2012 Jamie Oliver Enterprises Limited Zdroj: David Loftus
Zeleninové kari z Keraly, © 2012 Jamie Oliver Enterprises Limited Zdroj: David Loftus
Aromatické zeleninové kari v indickém stylu zaujme souhrou výrazných chutí a vůní. Uvařte si společně s Jamie Oliverem dokonalou večeři doslova za pár minut. Další inspiraci na super rychlé recepty hledejte každý den v 17.30 na Prima love nebo v nové kuchařce Jamie Oliver – 15 minut v kuchyni!
4 porce
30 minut
Kari
- květák 1/2 hlávky
- řepkový olej 2 lžíce
- hořčičné semínko (semínka černé hořčice) 1 vrchovatá lžička
- pískavice (semínka) 1 vrchovatá lžička
- kurkuma 1 vrchovatá lžička
- kari lístky (sušené) 1 malá hrst
- zázvor kousek velikosti palce
- česnek 2 stroužky
- jarní cibulka 6 ks
- červené chilli papričky 1 ks
- koriandr (čerstvý) 1 velký svazek
- rajčata (zralá) 2 ks
- kokosové mléko (nízkotučné) 1 konzerva (400g)
- cizrna 1 konzerva (400g)
- ananas (kousky) 1 konzerva (227g)
- citron 1 ks
K podávání
- máta (čerstvá) 1/2 svazku
- bílý jogurt (netučný) 3 lžíce
- citron 1/2 ks
- placky papadam 4 ks
Přečtěte si exkluzivní rozhovor s Jamie Oliverem:
Co potřebujete: Všechny ingredience připravené * Horká voda v konvici * Grilovací pánev na vysokém plameni * Střední kastrol s pokličkou na středním plameni * Velký kastrol na mírném plameni * Robot (s nožovým nástavcem) v pohotovosti
Postup přípravy
- Otrhejte vnější listy květáku, pak ho nakrájejte na centimetrové plátky a opečte je na grilovací pánvi z obou stran.
- Do středního kastrolu dejte vařit 1 hrnek rýže se 2 hrnky vroucí vody, hřebíčkem, půlkou citronu a špetkou soli, přikryjte pokličkou.
- Olej vlijte do kastrolu, pak rychle vmíchejte semínka hořčice a pískavice, kurkumu a listy kari. Oloupaný zázvor, česnek, očištěné jarní cibulky, chilli papričku a stonky koriandru rozmixujte najemno a vmíchejte do kastrolu.
- Přidejte nahrubo nakrájená rajčata. Vlijte kokosové mléko, přidejte zcezenou cizrnu, kousky ananasu i se šťávou. Přidejte opečený květák, přikryjte, zvyšte plamen a uveďte do varu.
- Syrové placky papadam dejte do mikrovlnky (800 W) na minutu nebo dvě, aby se nafoukly.
- Otrhejte lístky máty a rozdrťte je v hmoždíři na pastu. Vmíchejte k ní jogurt, přidejte pořádný střik citronové šťávy a ochuťte solí a pepřem.
- Šťávu ze zbylého citronu vymačkejte do kari a dochuťte ho. Navrch natrhejte lístky koriandru a podávejte s rýží a plackami.
Zdroj receptu
Jamie Oliver
7krát jinak
Ještě více jednoduchosti, ještě více chuti. Ve své nejnovější knize s podtitulem Snadné nápady z vašich oblíbených surovin věnuje Jamie pozornost 18 nejčastěji používaným surovinám a představuje je ve zcela novém světle ve 120 receptech. Maximum chuti a minimum úsilí je další sympatická mantra, kterou se Jamie při vymýšlení receptů řídil. Jen tak zařadíte novinky do svého repertoáru, jen tak budete vařit každý den. Vybrat si můžete z rychlovek, bezpracných pokrmů z jednoho hrnce, z jídel pro jednoho i velkou rodinu. Jamie myslí na všechny možné situace a nabízí velmi okouzlující a lahodné řešení. A pokud by vám nestačila papírová kniha, můžete shlédnout i jeho kuchařskou show v televizi.
Vydalo nakladatelství Slovart.
