RestaurantWeek s chutí dýně i lanýžů startuje už 13. října

RestaurantWeek s chutí dýně, lanýžů i krevet startuje už 13. října a nabídne speciální menu ve více než 100 restauracích ve třech městech

Součást festivalového menu v restauraci Vinograf Zdroj: Restaurant Week

Chutě podzimu v menu podniků, které se zapojily do podzimní edice RestaurantWeek®, reprezentují jak čerstvě sklizená zelenina, tak i zvěřina, zajímavé druhy drůbeže, lesní plody, tradiční švestky i luxusní lanýže. Nabídka tím ale nekončí. Na své si přijdou hosté, kteří pravidelně vyhledávají podniky, které nabízejí seafood, či takoví, kteří se soustředí na netradiční využití českých regionálních surovin.

Festival RestaurantWeek® potrvá od 13. října do 18. listopadu, a to v Praze, Brně a Ostravě. V hlavním městě se zúčastní kolem 75 restaurací, v Brně a Ostravě okolo 20. Rezervace jsou v plném proudu, takže neváhejte a rezervujte si menu v těch nejlepších restauracích. Ty populární se vždy rychle vyprodávají.

Výhodné ceny za tříchodové menu jsou stejné jako loni – čili 790 nebo 490 korun (plus rezervační poplatek 79 nebo 49 korun). Restaurace, které nabízejí čtvrtý chod, takzvaný amuse-bouche, se na webu zobrazují jako premium. V ceně menu je také welcome drink – koktejl Martini Fiero nebo nealkoholický Martini Florale.

Zvěřinové carpaccio s nakládaným ořechy z restaurace Alchymist Zdroj: Restaurant Week

Sezóna nováčků

V podzimní edici bude mimořádně silné zastoupení restaurací, které se RestaurantWeek® účastní vůbec poprvé. A nejsou mezi nimi jen nové nebo méně známé podniky. „Sama jsem nevěřila, kolik skvělých debutů se nám podařilo letos získat. Je mezi nimi například U Malířů 1543 na Malé Straně či Buddha-Bar Prague. Obě legendy pražské kulinární scény,“ říká ředitelka festivalu Anna Grosmanová. Novinkou je také fine-diningová restaurace Parzival, kterou v Praze otevřel izraelský kuchař Gal Ben Moshe (při svém předešlém působení v Berlíně si vysloužil michelinskou hvězdu!).

Na menu napříč restauracemi se podle ní bude projevovat podzim zejména prostřednictvím dýně, kterou ochutnáte v polévkách a pěnách. „Kuchaři pracují také s méně obvyklými podzimními surovinami, třeba s kdoulemi. Největším lákadlem pro zákazníky ale tradičně zůstávají lanýže a také krevety“, popisuje zkušenost z už osmi edicí festivalu Grosmanová. Zároveň prozrazuje, že na příští rok RestaurantWeek® chystá novinku, a to je přenést koncept festivalu i na snídaně.

PRIMA TIP Z REDAKCE: Pečlivě jsme prozkoumali nabízená meníčka a doporučujeme restaurace Vinograf, Alchymist, Shrimii Kitchen, Isaac’s BBQ nebo autentické japonské bistro Izumi.

Na RestaurantWeek se představí i restaurace Parzival Zdroj: Restaurant Week

Regionální potraviny

RestaurantWeek® se letos spojil také se značkou Regionální potravina, která se věnuje propagaci malých producentů v Česku. „My máme síť restaurací i hostů, a proto můžeme pomoci propojit kuchaře s místními producenty. Není to totiž jednoduché: restauratéři nemají čas objíždět farmy a malí výrobci zase často nemají kapacitu oslovovat gastronomii. Protože známe obě strany, chceme je dát dohromady, a tak spolupracujeme s projektem Regionální potravina,“ popisuje Grosmanová.

Kateřina Ratajová z Regionální potraviny připomíná, že v letošním 17. ročníku soutěže společnost ocenila 116 výrobků z víc než 2 000 přihlášených. „Spolupráce s festivalem nám dává příležitost propojit oceněné výrobce s restauracemi a otevřít jim nové možnosti odbytu. Pro malého producenta je velmi náročné nejen vyrobit skvělou potravinu, ale také ji dostat k zákazníkovi. Chceme ukázat i hodnotu lidské práce, která za potravinami stojí,“ dodává.

I proto RestaurantWeek® letos poprvé kromě klasického ocenění nejlepších a nejpopulárnějších restaurací ocení ty, které pracují s regionálními produkty.

Luxusní mořský chod v restauraci Alchymist Zdroj: Restaurant Week

RestaurantWeek® v regionech

Pražskou nabídkou ale festival nekončí. Honzovi Petrusovi, který se o něj stará v Ostravě, se podařilo získat téměř všechny nově otevřené podniky, které ve městě za něco stojí. Honza drží prst na tepu města, a tak ví, co se kde šustne. Můžete ochutnat například BBQ brisket z restaurace BBQ 49 nebo novou českou degustační restauraci Ømáčkárna (ne, není to překlep), případně italské bistro Claudio.

Brněnská gastroscéna je také velmi dynamická. Podniky se zde otevírají a zavírají rychlým tempem. Veronika Kocourová, manažerka brněnského festivalu, doporučuje osvědčený Prime Steak, protože má velmi kvalitní maso a servis. A v rámci filozofie „smrt dovážce jídla domů“ navrhuje, abyste si vyrazili s kamarádkou, maminkou nebo partnerem do wellness resortu Maximus a následně na jídlo do jejich restaurace Maximus Resort.

Gastronomické zážitky

RestaurantWeek® netrvá týden, ale déle než měsíc. Je tedy dostatek času prostudovat si nabízená menu a vydat se vstříc zajímavým zážitkům. Objevte nová místa a ochutnejte něco nového. Užijte si výjimečný večer, který vás nepřekvapí nepříjemným účtem. Díky nastavenému systému si tak můžete bez ostychu dopřát návštěvu restaurací, které by jindy byly možná nad rámec vaší komfortní cenové zóny.

Zdroj: RestaurantWeek