Hot dog je nový burger! Otestujte 4 nové recepty

Je až neuvěřitelné, jak obrovským fenoménem se grilování v Čechách stalo. V dětství jsme tak maximálně opékali buřty nebo zahrabávali brambory do popela, ti pokrokovější grilovali celá kuřata nebo rovnou sele. Dnes jsme ale v grilování skuteční přeborníci a nebojíme se grilovat kvalitní hovězí, ryby nebo zeleninu. V posledních letech se hřál na výsluní burger, který dnes nechybí v nabídce snad žádného podniku, ale vypadá to, že dozrál čas na změnu.

Hitem letošní sezony je hot dog! Proto jsme pro vás připravili 4 recepty, se kterými rozhodně zabodujete. Vyvinul je ten nejpovolanější – loňský vítěz Burger Festu Tomáš Staněk z Tommy‘s food trucku.

Americký Hot dog

Na 4 porce potřebujete:

• 4 nožičky kvalitních hovězích párků

• 4 brioškové bagetky

• 1/2 ledového salátu

• 10 dkg čedaru

• 10 dkg anglické slaniny

• 1 červenou cibuli

• 2 nakládané okurky

• 100 ml Amerického dresinku Spak

Postup:

Cibuli a okurky nakrájejte nadrobno a smíchejte s Americkým dresinkem. Slaninu nakrájejte na tenčí proužky a opečte dokřupava. Čedar nastrouhejte na hrubším struhadle. Ledový salát nasekejte nadrobno. Bagetky v půlce nakrojte a opečte ze všech stran, poté do nich vložte párky, které zasypejte nastrouhaným čedarem, opečenou slaninou, ledovým salátem, a nakonec přidejte připravený dresink.

Recepty

Domácí hot dog

18

Caesar Hot dog

Na 4 porce potřebujete:

• 4 nožičky kvalitních krůtích klobásek

• 4 francouzské bagetky

• 10 dkg anglické slaniny

• 1/2 římského salátu

• 1 lžíci majonézy

• 80 ml Caesar dresinku Spak

• 10 dkg parmazánu

• 6 filetů z ančoviček

• šťávu z půlky citronu

Postup:

Slaninu nakrájejte na proužky a opečte dokřupava. Majonézu a Caesar dresink dejte do misky, přidejte citronovou šťávu, najemno nastrouhaný parmazán, filetky z ančoviček a vše tyčovým mixérem rozmixujte. Poté nadrobno nakrájejte římský salát a smíchejte ho s připraveným dresinkem. Bagetky podélně nakrojte a opečte ze všech stran, vložte do nich párky, na které položte římský salát smíchaný s dresinkem, a nakonec posypejte orestovanou slaninou.

Asijský Hot dog

Na 4 porce potřebujete:

• 4 kvalitní vepřové klobásky

• 4 sezamové bagetky

• snítky čerstvého koriandru

• jarní cibulku

• čerstvou chilli papričku

• Sladko-kyselou omáčku Spak

• šťávu z půlky limetky

• 1 větší mrkev

Postup:

Do Sladko-kyselé omáčky přidejte nasekaný čerstvý koriandr, na tenká kolečka nakrájenou jarní cibulku a šťávu z limetky, to vše společně promíchejte. Bagetky podélně nakrojte a opečte ze všech stran, poté do nich vložte ogrilované klobásky, na které přidejte připravenou omáčku, a nakonec posypejte na tenoučké nudličky nakrájenou mrkev, nasekanou čerstvou chilli papričku a pár lístečků čerstvého koriandru.

Recepty

Domácí hot dog s chipotle salsou podle Zdeňka Pohlreicha

20

Old school Hot dog

Na 4 porce potřebujete:

• 4 kvalitní grilovací klobásky (bílé)

• 4 bagetky sypané mákem

• 100 g kysaného zelí

• 2 nakládané okurky

• 3 cibule

• klasickou hořčici

• Gourmet Ketchup Barbecue Spak

• nakládané jalapeño papričky

• nakládanou sladkou kukuřici

Postup:

Cibuli nakrájejte na kolečka a orestujte dozlatova. Okurky a jalapeño papričky nakrájejte na drobné kostičky. Bagetky v půlce nakrojte a opečte ze všech stran. Poté do nich vložte klobásky. Na klobásky položte kysané zelí, orestované cibulové kroužky a zasypejte směsí okurek, jalapeño papriček a kukuřice. Nakonec přidejte barbecue kečup a klasickou hořčici.

TZ, (klam)