Prostřeno: Kuřecí ve slaninovém župánku

Postup přípravy

1

Brambory oloupeme, nakrájíme a dáme vařit

Uvařené prošťoucháme, přidáme máslo a hladkou mouku a necháme propařit na hodně mírném ohni asi dvacet minut

2

Mezitím si připravíme maso

Prsa opepříme, osolíme a dáme zprudka osmažit na rozpálenou pánev (nejprve kůží dolů)

3

Škubánky vymodelujeme do požadovaných tvarů a dáme je na pánvičku osmažit z obou stran

Maso nakrájíme na tenounké plátky a přeložíme do pekáče

Hotové škubánky s masem necháme dodělat a prohřát ve vyhřáté troubě

4

Z povidel a omáčky demi-glace na pánvičce vymícháme švestkovou omáčku

Dochutíme solí, citronovou šťávou apod

Hlavní chodKuřecí ve slaninovém župánku se švestkovou omáčkoupostup: 1

Očištěná kuřecí prsa naložíme do koření a zakápneme olivovým olejem, necháme odležet, poté zabalíme do slaniny a opečeme

2

Na přípravu omáčky dáme do kastrůlku povidla, přidáme trošku vody a rozmícháme, přidáme koření a za občasného míchání povaříme

Po provaření scedíme přes sítko a podáváme k masu, které jíme s pečivem

Hlavní chodKachní prsíčka se švestkovou omáčkou a škubánky