Suroviny
Postup přípravy
Obě těsta zpracujeme zvlášť.
U druhého dáváme pozor, aby bylo dohladka, nelepilo a nedělaly se na něm bublinky.
Rozválíme je na čtverec, do něj zabalíme jako psaníčko první těsto a dáme odpočívat do lednice do druhého dne.
Poté těsto třikrát převálíme a necháme odpočinout.
Teprve pak rozválíme a nakrájíme pruhy, které omotáme okolo trubičky na pečení.
Naskládáme na plech vyložený papírem a potřeme rozmíchanými žloutky.
Pečeme nejprve při 240 stupních.
Když trubičky naskočí, stáhneme na 200 stupňů a dopečeme.
Po vychladnutí opatrně sundáme z trubiček, naplníme sněhem a pocukrujeme.
Na sníh vyšleháme bílky s cukrem krupice.
Mezitím si dáme svařit 220 g krystalu ponořeného ve vodě.
Když se táhne, pomalu za neustálého šlehání vlijeme do sněhu. Můžete přidat trošku vanilkového cukru pro chuť. A hned plníme.
