Karotkový krém s pestem z medvědího česneku

Postup přípravy

1. Oloupanou karotku a batáty nakrájejte na menší kousky. Na másle nechte zesklovatět najemno nakrájenou cibulku. Přidejte k ní karotku a batáty, zalijte vývarem a vařte asi 30 minut na mírném ohni vše doměkka. Pak do polévky přilijte smetanu, osolte ji a opepřete a dohladka rozmixujte. Podávejte s pestem a se ztraceným vejcem posypané řeřichou.
2. Pesto: Medvědí česnek omyjte a ve vyšší nádobě rozmixujte spolu s olejem a nastrouhaným sýrem.
3. Ztracená vejce: V menším kastrůlku přiveďte k varu vodu s octem. Tekutinu promíchejte, aby vznikl vír, a do jeho středu rozklepněte vejce. Vařte ho asi 3 minuty (žloutek by měl zůstat tekutý). Totéž zopakujte se zbylými vejci.