Suroviny
Postup přípravy
Fazole si přes noc namočíme a poté je asi za dvacet minut uvaříme doměkka.
V hrnci si na olivovém oleji orestujeme nakrájenou mrkev, celer a cibuli. Přidáme brambory nakrájené na větší kousky a po chvíli i další zeleninu podle libosti (jarní cibulku, brokolici, kapustu, cuketu).
Rajčata spaříme a oloupeme, odstraníme zrnka, zbylé části dáme do polévky. Nakonec přidáme fazole a vše zalijeme vlažnou vodou. Vaříme asi 15-20 minut, poté odebereme asi třetinu zeleniny, kterou propasírujeme. Vmícháme zpět, osolíme a servírujeme se strouhaným parmazánem a kapkou olivového oleje.
