Suroviny
Postup přípravy
1. Do středně velkého hrnce dáme nadrobno nakrájenou cibuli, hovězí maso, mrkev, kořenovou petržel, celer a libeček. Zalijeme asi 2,5 l vody, přidáme sůl, kostku vývaru a oříšek másla. Na mírném ohni pozvolna vaříme, táhneme až dvě hodiny. Poté sejmeme z plotny a vybereme maso a zeleninu. Polévku ještě dochutíme a zpět vložíme na kostičky pokrájenou zeleninu (kdo má rád, přidá i obrané maso).
2. Na celestýnské nudle z mouky, mléka, vejce a špetky soli připravíme řídké palačinkové těsto. Z obou stran je osmažíme na rozpáleném oleji a poté nakrájíme na tenké nudle, které při podávání poslouží jako vložka do vývaru.
