Suroviny
- jehněčí kotlety (s kostí) 1 kg
- extra virgin olivový olej 50 ml
- rozmarýn 2 snítky
- tymián 4 snítky
- cuketa 1/2 ks
- lilek 1/3 ks
- mrkev 1 ks
- cibule 1 ks
- červené víno 100 ml
- řapíkatý celer 1 řapík
- žlutá paprika 1/2 ks
- česnek 4 stroužky
- loupaná rajčata (konzervovaná) 1 plechovka (400 g)
- brambory 800 g
- citron 1 ks
- sůl
- čerstvě namletý pepř
Pečeme podle hvězd
V nové kulinární show si kuchař Martin Kincl týden co týden zve do své televizní kuchyně dvojice známých osobností, které mu prozradí své rodinné recepty na slané i sladké...
Postup přípravy
- Očištěnou a na kostičky nakrájenou cibuli a na slabé plátky nakrájený česnek orestujte na olivovém oleji. Asi po minutě přidejte na kostičky nakrájenou zeleninu (cibuli, lilek, cuketu, papriku, mrkev, řapíkatý celer), krátce orestujte, přidejte konzervu rajčat, rozmarýn, tymián, podlijte vínem a pomalu vařte asi 20 minut.
- Mezitím oloupané brambory uvařte v osolené vodě. Uvařené brambory sceďte, přidejte extra virgin olej, citronovou šťávu, rozšťouchejte a nechte přiklopené.
- Jehněčí kotletky opláchněte, osušte, osolte, opepřete a v rozpálené pánvi s troškou oleje opečte z obou stran. Opečené kotletky nechte dodělat v troubě rozpálené na 180 stupňů cca 8–10 minut.
- Po upečení je nakrájejte podél kosti od shora dolů, na ubrousku nechte pár sekund odkapat a podávejte na talíři s ratatouille a citronovým bramborem.
