Suroviny
- sádlo 4 lžíce
- cibule 900 g
- sůl 1 lžička
- cukr 1 lžička
- česnek 2
- hladká mouka 2 lžíce
- suché červené víno 125 ml
- hovězí vývar 2 l
- bobkový list 1
- pepř 6
- sušený tymián 0.5 lžička
- cibule 1
- bageta (tlusté plátky - volitelné ) 6
- sýr na zapečení 12
Postup přípravy
Na pánvi rozpustíme sádlo a přidáme jemně nakrájenou cibuli. Osolíme a dobře promícháme. Přikryjeme a necháme 15 minut dusit, zamícháme jen občas, aby cibulka nezkaramelizovala. Poté přisypeme trochu cukru. Odkryjeme, přidáme jemně nakrájený česnek a smažíme tak dlouho, dokud není cibule krásně hnědá. Zaprášíme moukou a ještě chvilku smažíme. Nakonec přidáme červené víno a necháme ho zredukovat na polovinu.
Vše vlijeme do hrnce s připraveným hovězím vývarem, přidáme koření a s napůl přikrytou poklicí vaříme asi 45 minut.
Připravíme si 6 zapékacích misek. Podle nich vykrojíme toustový chleba nebo bagetku tak, aby se krajíčkem miska dala přikrýt.
Do misek dáme na dno trošku čerstvé na jemno nakrájené cibulky a zalijeme horkou polévkou. Na okraje položíme opečený chleba a na něj sýr. Misky vložíme do pekáče naplněného vodou a ve vodní lázni necháme asi 10 minut v troubě zapéct. Ihned podáváme.
Polévka
Francouzská cibulačka
Ingredience:
- 4 lžíce sádla
- 900 g cibule nakrájené na plátky
- 1 lžička soli
- 1 lžička cukru
- 2 stroužky česneku
- 2 lžíce hladké mouky
- 125 ml suchého červeného vína
- 2 l hovězího vývaru
- 1 bobkový list
- 6 celých pepřů
- ½ lžičky sušeného tymiánu
- 1 malá cibulka
- 6 tlustých plátků bagety nebo toustového chleba
- 12 plátků sýra na zapečení
