Suroviny
Postup přípravy
1
Žebírka napícháme lákem, a necháme dva dny uležet v lednici
Před pečením potřeme česnekem, okořeníme a vložíme do pekáče
Podlíváme pivem smíchaným s vodou
Pečeme na 220°C 45 min pod poklopem, poté vrchní pekáč odklopíme a pečeme do křupava 1,5 hodiny na 100-140 °C
Maso často obracíme
2
Brambory uvaříme v hrnci doměkka, poté je rozšťoucháme, přidáme sůl, teplé mléko a máslo nakrájené na kousky – vše rozmixujeme
Ozdobíme petrželkou
Žebírka podáváme s hořčicí, tatarkou nebo křenem
Můžeme přidat i okurky a kozí rohy
