Postup přípravy
Oloupeme cibulku, osmažíme ji a přidáme listový špenát. Podusíme, než se vypaří voda. Přidáme vejce, sůl a pepř a necháme vychladnout.
Vepřovou krkovici nakrájíme, naklepeme, malinko osolíme a opepříme. Na takto připravené plátky pokládáme slaninu, sušený špenát a sušené švestky a děláme závitky. Můžeme je zpevnit párátky. Dáme péct do trouby na 200 stupňů asi na hodinu až devadesát minut. Podáváme se šťouchanými brambory.
Oloupané a osolené brambory dáme vařit. Mezitím si osmahneme dvě větší cibule. Uvařené brambory scedíme a buď šťouchačkou, nebo ručním mixérem rozmačkáme. Poté přidáme usmaženou cibulku. Brambory dáme na talíř, případně je podáváme v misce samostatně, aby si je host mohl sám vyklopit. Pak naservírujeme závitek, přelijeme jej sosíkem, nazdobíme a můžeme podávat.
Hlavní chod
Závitek naší hraběnky, šťouchané brambory se smaženou cibulkou
Ingredience:
- 2 kg vepřové krkovice
- 300 g anglické slaniny
- 1 listový špenát
- sušené švestky (balíček)
- 2 vejce
- 5 cibulek
- 2 kg brambor
- sůl, pepř
- česnek
