Suroviny
- šalotka (malých ) 500 g
- červené víno 1 dl
- balsamico 6 lžic
- cukr 4 lžíce
- česnek 1 stroužek
- hřebíček 2 ks
- extra virgin olivový olej
- sůl
Šalotky nakrájíme na půlky, orestujeme na olivovém oleji a přidáme červené víno. Po dvaceti minutách přidáme 6 lžic octa balsamico a necháme 10 minut vařit. Pak ochutíme šalotky 4 lžíce cukru, 2 hřebíčky, špetku soli a stroužek česneku. Ještě chvilku povaříme, šalotky dáme do zavírací sklenice – v lednici vydrží až 14 dní. Podáváme k pečenému masu.