Kuře v polévce

Moje hodnocení
0x

Kuřecí vývar je jedním z nejprospěšnějších. Zkuste recept podle Zdeňka Pohlreicha.

3 porce
120 minut

Suroviny

  • kuřecí skelet, zbylé kosti a kůže
  • kuřecí prsa bez kůže
  • řapíkatý celer
  • mrkev
  • cibule
  • pórek
  • citronová šťáva
  • bobkový list
  • nové koření
  • sůl, pepř
  • pažitka
  1. Do studené vody vhodíme kuřecí skelet a veškeré kosti. Necháme zavařit, jakmile se voda začne vařit, vznikne na povrchu pěna, kterou musíme odstranit. Poté můžeme vývar ochutit solí, pepřem, bobkovým listem a pár kuličkami nového koření. Přidáme nakrájenou zeleninu – řapíkatý celer, pórek, mrkev a cibuli. Vývar necháme hodinku povařit na mírném ohni.
  2. Po hodince dáme do vývaru jeden kus kuřecích prsou a necháme je pomalinku vařit na 90 °C. Po cca 20 minutách vývar scedíme. Na dno talíře nakrájíme trošku uvařené zeleniny, kuřecí prsa nakrájíme na plátky a položíme na zeleninu. Zakápneme citronovou šťávou a vše zalijeme čirým vývarem. Ozdobíme čerstvou pažitkou a mořskou solí.

Odesláním formuláře souhlasíte s podmínkami zpracování osobních údajů

Zdroj receptu

Zdeněk Pohlreich

Zdeněk Pohlreich
Sdílejte článek

Přečtěte si také

Recepty