zavřít

Najděte si recept

Co hledáte? Jídlo, ingredience, pořad nebo kuchař…
Smazat
Byl dosažen limit pro přehrávání

Litujeme, ale na vašem účtu je přehráváno příliš mnoho videí zároveň. Pokud chcete pokračovat v přehrávání na tomto zařízení, prosím, ukončete přehrávání na jiných zařízeních. Více o limitech přehrávání videí na účtech s předplatným najdete na adrese https://ipri.ma/faqbr

Jelení kotleta s omáčkou z portského vína

Jelení kotleta s omáčkou z portského vína bude velice delikátním překvapením pro vaše hosty. Nebojte se a zkuste recept dle Zdeňka Pohlreicha.

Zdeněk Pohlreich , 24.11.2016
do 1,5 hodiny
2 porce

reklama

Suroviny (2 porce)

reklama

Postup

  1. Víno vlijeme do pekáčku, k němu přidáme nasekanou šalotku, kuličky jalovce a pár snítek rozmarýnu. Vložíme maso a necháme v lednici několik hodin odležet.
  2. V kastrůlku rozpustíme máslo, na kterém zesklovatíme šalotku. Mezitím vyndáme kotlety z marinády, osušíme je papírovou utěrkou a dáme stranou.
  3. Marinádu přilijeme do kastrůlku k šalotce a necháme vyvařit na třetinu. Přidáme demi-glace a chvilku povaříme. Na závěr můžeme vmíchat kousek másla, aby se omáčka zjemnila.
  4. Gril rozpálíme na maximum. Kotletky osolíme, opepříme čerstvě mletým pepřem a grilujeme 2–3 minuty z každé strany na medium.
  5. Hotové steaky servírujeme na talíř a necháme 5 minut odležet. Přelijeme portskou omáčkou.

 

reklama

Jelení kotleta s omáčkou z portského vína bude velice delikátním překvapením pro vaše hosty. Nebojte se a zkuste recept dle Zdeňka Pohlreicha.

Sledujte celou epizodu

reklama

Související témata: Rozpal to, šéfe! , Hlavní jídla

reklama