Suroviny
Postup přípravy
Vepřové necháme v celku a kůži na vrchu nařízneme tak, aby vzniklo asi 10 řezů, poté maso svážeme provázkem a vložíme do pekáče.
Bylinky smícháme v hmoždíři s dvěma stroužky česneku, solí a olivovým olejem a směsí potřeme kůži.
Kolem masa rozložíme čtvrtky cibule, nevyloupané stroužky česneku, zakápneme olivovým olejem, bílým vínem a osolíme.
Pekáč přikryjeme alobalem a pečeme v předehřáté troubě na 200° asi hodinu.
Po hodině přidáme k masu oloupané menší brambory v celku, alobal odstraníme a pečeme ještě 30 až 40 minut na 230°.
