Name: Voňavé kari s kešu a kozím sýrem
Total time: 30 min
Cuisine: asian
Ingredients: 2 balení kozí sýr, na gril (např. Bon Lait); 2 lžíce olivový olej; 1 ks cibule, žlutá; 2 stroužky česnek; 1/2 palce zázvor; 3 lžíce červená curry pasta; 2 ks cuketa, malá; 120 g kešu; 200 g rajčatová passata; 400 g kokosové mléko; 1 ks limetka; koriandr, čerstvý; kešu, pražené

Voňavé kari s kešu a kozím sýrem

Voňavé kari s kešu a kozím sýrem Zdroj: se souhlasem Bon Lait

Moje hodnocení

10x

Je nám jasné, že kari znáte v mnoha podobách – s masem, ale i bez. Co kdybyste si ho ale tentokrát připravili s nevšední ingrediencí? Kozím sýrem! Stačí aby byl vhodný na gril, tím pádem bude mít o něco pevnější strukturu. Do chladných dnů naprosto ideální pokrm!

4 porce

30 minut

asijská

Suroviny

kozí sýr (na gril (např. Bon Lait)) 2 balení
olivový olej 2 lžíce
cibule (žlutá ) 1 ks
česnek 2 stroužky
zázvor 1/2 palce
červená curry pasta 3 lžíce
cuketa (malá ) 2 ks
kešu 120 g
rajčatová passata 200 g
kokosové mléko 400 g
limetka 1 ks

Na ozdobu

koriandr (čerstvý)
kešu (pražené)

Postup přípravy

Nejprve si na jedné lžíci olivového oleje osmažte na kostičky nakrájený kozí sýr na gril. Až bude zlatý a křupavý, dejte jej stranou na talířek s ubrouskem k odsátí zbytku tuku.
Na pánev dejte zbylou lžíci olivového oleje, cibuli nakrájenou nadrobno, prolisovaný česnek a nastrouhaný očištěný zázvor. Vše restujte, dokud cibule nezesklovatí, neměla by mít ještě hnědou barvu.
Poté přimíchejte kari pastu a přisypejte cukety nakrájené na tenká půlkolečka. Vše společně restujte zhruba 5 minut za občasného míchání.
Mezitím si připravte v mixéru omáčku. Rozmixujte společně kešu oříšky s rajčatovou passatou, následně přilijte kokosové mléko, dokud nevznikne hladká jednotná omáčka.
Kešu omáčku přidejte do pánve, zasypejte kostkami sýru a společně vše 5 minut provařte na mírném ohni.
Kari dochuťte šťávou z limety a podávejte s basmati rýží nebo quinoou. Na talíři vše dozdobte nasekaným koriandrem a praženými kešu oříšky.