Najděte si recept
Na co máte chuť?

Spouštím video za 5s.
VIDEO: Jarní minestrone s kuřecími knedlíčky
Pro minestrone existuje nepřeberné množství receptů, které vznikly v nejrůznějších koutech Itálie. Nicméně její podstatou je mix různé zeleniny, která se liší podle regionu a ročních období. Všechny minestrone mají však něco společného. V té pravé musí stát lžíce!
do 1 hodiny
4–6 porce
Suroviny (4–6 porce)
- kuřecí vývar 1 litr
- extra panenský olivový olej 1 lžíce
- Česnek 2 stroužky
- jarní cibulka 1 svazek
- čerstvý hrášek 100 g
- zelené fazolové lusky 100 g
- zelený chřest 100 g
- kapusta 50 g
- hladkolistá petržel 1 lžíce
- Pažitka 1 lžíce
- uvařené polévkové nudle 50 g
- Sůl
- čerstvě namletý černý pepř
- parmazán
Knedlíčky:
- kuřecí prsní řízky 2 ks
- Vejce 1 ks
- Strouhanka 75 g
- strouhaný parmazán 20 g
- Česnek 2 stroužky
- hladkolistá petržel 1 lžíce
- Sůl
- čerstvě namletý černý pepř
- olivový olej na smažení 2 lžíce
Omlouváme se, snažíme se dohledat chybějící obrázek
Postup
- Začněte přípravou knedlíčků. V misce kuchyňského robota rozmixujte nakrájené kuřecí maso, strouhaný parmazán, vejce, nasekanou petržel a česnek do hladké směsi. Přidejte strouhanku, sůl a pepř a znovu promixujte. Ze směsi vytvořte malé kuličky a uložte je na 10 minut odpočinout do lednice.
- V pánvi zahřejte olivový olej a osmažte na něm kuřecí knedlíčky dozlatova. Hotové knedlíčky uložte na talíř vyložený kuchyňskou papírovou utěrkou.
- Nyní se pusťte do přípravy polévky. V hrnci na troše olivového oleje orestujte nakrájenou jarní cibulku spolu s nadrceným česnekem doměkka, pak přidejte kuřecí vývar. Přiveďte k varu, ztlumte plamen a nechte zlehka probublávat.
- Vložte do polévky zelené fazolky a pokračujte ve vaření dalších 4–5 minut. Nyní přidejte do polévky kuřecí knedlíčky, nakrájenou kapustu, chřest, hrášek a nechte zlehka provařit ještě pár minut.
- Ochutnejte a dle potřeby dochuťte solí a pepřem. Nakonec do polévky vložte nasekané bylinky a uvařené nudle. Polévku servírujte posypanou strouhaným parmazánem.
Vařte jako šéf!
Škola vaření Zdeňka Pohlreicha
Chcete-li se skutečně naučit vařit, musíte umět něco víc, než jen recepty. Musíte znát kuchařské techniky a také suroviny.
V nové knize Zdeňka Pohlreicha se seznámíte s technikami přípravy vývarů, omáček, jak správně pracovat s masem a vejci. Opět nechybí oblíbená kapitola o grilování.
V kuchařce najdete více jak 70 osvědčených receptů.