návrat zpět

Najděte si recept

Reklama
Webové stránky skupiny Prima používají cookies k poskytování služeb, personalizaci reklam a analýze návštěvnosti. Používáním tohoto webu souhlasíte s užitím cookies v rámci webů skupiny Prima. Více informací
Souhlasím
Reklama

Vepřová panenka v povidlové marinádě s rajčatovým dipem

Hodnoceno: 0x
2 porce
do 30 minut
Vepřová panenka v povidlové marinádě s rajčatovým dipem
Autor: archiv Pražské řeznictví Vepřová panenka v povidlové marinádě s rajčatovým dipem
Zajisté znáte recept na vepřovou panenku plněnou sušenými švestkami. Co se ale stane, když švestky v pozměněné podobě použijete do kořeněné marinády? Vytvoříte perfektní špízy, kterým neodolá žádný milovník šťavnaté vepřové panenky.

Článek

Špízy z vepřové krkovice  Foto:

25 receptů na šťavnatý špíz

Maso na špízu k letnímu grilování neodmyslitelně patří. Stejným způsobem můžete připravit i zeleninu, houby, ale také ovoce. Vybrali jsme pro vás několik receptů, které...

Postup

  1. Nové koření rozdrťte v hmoždíři nebo čepelí nože. Vložte do misky spolu s rozmarýnem a promíchejte se špetkou soli, pepřem a povidly. Nařeďte olejem.
  2. Panenku nakrájejte na kostky velké asi 3 cm a promíchejte s marinádou. Překryjte misku potravinářskou fólií a nechte přes noc marinovat.
  3. Cibuli nakrájejte na klínky a odloupněte 4 svrchní vrstvy. Menší kousky ve středu dejte stranou na dip. Větší plátky rozdělte po dvou.
  4. Troubu předehřejte na 180 ⁰C. Plech vyložte pečicím papírem.
  5. Brambory nakrájejte na klínky a v míse promíchejte s olejem, solí, pepřem a lístky tymiánu. Rozprostřete na plech. Zeleninu také ochuťte a napíchejte na špejli nebo jehlu. Vložte společně do trouby. Pečte 20 minut.
  6. Hned se pusťte do další práce. Maso napíchejte na jehlu nebo špejli střídavě s cibulí. Rozpalte pánev, potřete olejem a špízy zprudka opečte ze všech stran. Bude to trvat asi 5 minut. Vložte do trouby k bramborám a zelenině. Společně budete jídlo dopékat 10 minut.
  7. Než se upečou špízy a brambory, připravte si dip. Zbylou cibuli nakrájejte nadrobno a restujte na lžíci olivového oleje tak dlouho, dokud nezačne hnědnout. Přidejte najemno nasekaný česnek, protlak a promíchejte. Osolte, opepřete, přidejte tymián a zalijte drcenými rajčaty a vínem. Nechte odpařit do zhoustnutí.

PRIMA TIP: Vepřová panenka patří k nejjemnějším a nejlibovějším kouskům z vepřového. Její příprava je velice snadná. Ze široké části můžete připravovat medailonky a špičku, která vám zbyde, nakrájejte například na minutku na pánvi nebo na špízy.

Vepřová panenka v povidlové marinádě s rajčatovým dipem  Foto: Vepřová panenka v povidlové marinádě s rajčatovým dipem; foto: archiv Pražské řeznictví