Name: Smažené plátky vepřové panenky v parmazánovém těstíčku
Total time: 30 min
Ingredients: 400–500 g vepřová panenka, očištěná; 2 ks vejce; 1 lžíce hladká mouka; 1 lžíce kukuřičný škrob; 1 lžička dijonská hořčice, např. Maille; 50 g strouhaný parmazán; přepuštěné máslo, nebo řepkový olej; sůl; pepř

Smažené plátky vepřové panenky v parmazánovém těstíčku

Smažené plátky vepřové panenky v parmazánovém těstíčku Zdroj: Na skok v kuchyni

Moje hodnocení

11x

Máme tu další recept do série rychlých večeří nebo obědů. Na chuť si přijdou fanoušci vepřové panenky a parmazánu. Toto spojení zní možná netradičně, ale maso obalené v sýrovém těstíčku rozhodně stojí za vyzkoušení. Myslíme si, že víkendový oběd už je úplně jasný. :)

2 porce

30 minut

Suroviny

vepřová panenka (očištěná) 400–500 g
vejce 2 ks
hladká mouka 1 lžíce
kukuřičný škrob 1 lžíce
dijonská hořčice (např. Maille) 1 lžička
strouhaný parmazán 50 g
přepuštěné máslo (nebo řepkový olej)
sůl
pepř

Postup přípravy

Panenku naporcujte na zhruba 1,5 cm silné plátky. Z obou stran je osolte a opepřete.
Do misky vyklepněte vajíčka, přidejte mouku, škrob, dijonskou hořčici a pomocí metly promíchejte.
Nakonec přidejte sůl, pepř a parmazán. Pokud je hotové těstíčko moc tekuté, přidejte trošku mouky, pokud je naopak moc husté, můžete ho zředit trochou mléka.
Na pánev dejte lžíci přepuštěného másla (případně řepkového oleje) a nechte ho rozpálit.
Maso obalte v těstíčku a osmažte na pánvi z obou stran dozlatova.
K masu je ideální bramborová kaše nebo brambory a na másle orestovaná zelenina.

Smažené plátky vepřové panenky v parmazánovém těstíčku 2 Zdroj: Na skok v kuchyni

Odesláním formuláře souhlasíte s podmínkami zpracování osobních údajů

Zdroj receptu

Na skok v kuchyni

Romana Böhmová vystudovala ekonomiku, ale již od svých 18 let se naplno věnuje práci v rodinném obchodě s nábytkem, kde se stará o internetový obchod. Před několika lety se ale stala také foodblogerkou a z jejího koníčku se postupem času stala i práce. Na svém blogu Na skok v kuchyni vydává i online magazín, ve kterém najdete nejen recepty, ale i tipy na místa, která procestovat, beauty tipy nebo rozhovory se zajímavými osobnostmi. Svůj volný čas věnuje nejraději své rodině a cestování.