Suroviny
- slávky
- gnocchi
- červená řepa (menší) 4 ks
- bílé víno 1 dl
- smetana
- máslo
- zeleninový vývar
- pažitka
- hrubozrnná sůl
- barevný pepř (kuličky)
- olivový olej
Všechny recepty z 16. dílu s tématem Mořské plody najdete ve speciálu Teď vaří šéf!, kde nechybějí ani další informace z natáčení, bonusová videa a další „laskominy“.
Teď vaří šéf!
Vítejte v nové televizní kuchařské škole Zdeňka Pohlreicha, šité na míru běžné domácí kuchyně. V každém díle předvede slavný šéfkuchař šest receptů.
Postup přípravy
Troubu předehřejte na 180 stupňů. Každou řepu zabalte zvlášť do alobalu spolu s hrubozrnnou solí, kuličkami pepře a kapkou oleje. Nechte péct aspoň 40 minut.
Slávky uvařte v zeleninovém vývaru spolu s 1 dl bílého vína. Když jsou hotové, vyndejte je na talíř a omáčku přeceďte do malého kastrůlku.
Mušle vyloupejte a nechte je vysušit na papírovém ubrousku. Omáčku zakápněte smetanou a dosolte. Kastrůlek sundejte z plotny, přidejte kousek másla a nechte ho rozpustit. Připravte si sadu tří pánviček. Na jedné rozehřejte olivový olej a orestujte upečenou řepu nakrájenou na měsíčky.
Ve druhé pánvi promíchejte uvařené gnocchi s kouskem másla a ve třetí orestujte vyloupané slávky s kapkou olivového oleje.
Na talíř nandejte gnocchi a řepu, polijte pár lžícemi omáčky, přidejte slávky a ozdobte nasekanou pažitkou.
