Suroviny
Postup přípravy
- Rukolu omyjte, nechte na cedníku okapat a pak ji nakrájejte na kousky. Cibuli oloupejte a nakrájejte na nudličky. Brambory oloupejte a nastrouhejte na hrubém struhadle.
- Slaninu nakrájejte na malé kostičky a nechte v hrnci rozpustit. Přisypte cibuli a za stálého míchání ji osmahněte do světle žluté barvy. Přidejte nastrouhané brambory, lehce je orestujte, zalijte 1 litrem horké vody nebo zeleninového vývaru a osolte. Vařte 5 minut, přidejte nakrájenou rukolu a vařte dalších 5 minut.
- Polévku rozmixujte ponorným mixérem. Okořeňte ji čerstvě namletým pepřem a na talířích ozdobte kozím sýrem.
- Prima tip: Kozí sýr můžete nahradit brynzou, tedy ovčím sýrem. Pokud chuťově výrazným sýrům neholdujete, použijte jemnější žervé nebo lučinu.
