Těsto
- hladká mouka 210 g
- sůl 1/4 lžičky
- rozmarýn (čerstvě nasekaný) 2 lžíce
- máslo (nakrájené na kostky) 180 g
- moučkový cukr 50 g
- vanilkový extrakt 1/2 lžičky
Meruňková náplň
- sušené meruňky 250 g
- cukr krystal 100 g
- med 3 lžíce
- sůl špetka
Drobenka
- hladká mouka 60 g
- třtinový cukr 100 g
- máslo 45 g
- vlašské ořechy 50 g
Postup přípravy
- Ve velké míse promíchejte mouku, sůl a rozmarýn. Do mísy od kuchyňského robotu dejte máslo, které v robotu rozmixujte společně s cukrem a vanilkovým extraktem.
- Do mixéru přidejte rozmarýnovou mouku a důkladně nechte promíchat. Směs vysypte na čistou pracovní plochu a prsty zpracujte do kompaktního hladkého těsta.
- Plech o velikosti cca 28 x 22 cm vyložte pečicím papírem. Těsto vyválejte na tenkou vrstvu a umístěte na plech. Předehřejte troubu na 180 °C.
- Koláčové těsto pečte asi 25–30 minut, dokud není lehce dozlatova.
- Mezitím si připravte meruňkovou náplň. Do sekáčku potravin dejte meruňky, cukr, med a sůl a rozmixujte dohladka.
- Meruňkovou náplň rovnoměrně rozprostřete na upečené koláčové těsto.
- Drobenku si připravte tak, že v míse promíchejte všechny suroviny a prsty zpracujte na sypkou drobenkovou směs. Drobenkou posypte meruňkovou náplň na koláči a dejte péct na 25 minut do trouby.
- Koláč nechte vychladnout, rozkrájejte na kostky a podávejte.
