Suroviny
- červená paprika 2 ks
- červená cibule 1/2 ks
- olivový olej 2 lžíce
- bazalka (čerstvé lístky) 5 ks
- česnek 1 stroužek
- mascarpone 100 g
- pesto (ze sušených rajčat) 1 lžička
- citronová šťáva 2 lžičky
- pepř
Postup přípravy
- Předehřejte troubu na 200 °C, u plynové na stupeň 6.
- Papriky (nakrájené na velké kusy) a nasekanou cibuli dejte do pekáče, pokapejte olejem a pečte 30 minut, až budou papriky měkké.
- Nechte pár minut vychladnout, pak přesuňte směs do mixéru. Přidejte bazalku a v krátkých intervalech jemně mixujte. Přidejte zbývající ingredience a opět v krátkých intervalech mixujte, dokud nevznikne hladká pasta.
- Přendejte do servírovacích mističek nebo do větší misky. Vychlaďte. Podávejte s rozpečeným ořechovým nebo semínkovým chlebem a křupavým zeleným salátem.
