reklama

zavřít

Najděte si recept

Co hledáte? Jídlo, ingredience, pořad nebo kuchař…
Smazat

reklama

Poctivý kachní kaldoun s nudlemi a kořenovou zeleninou
Autor: www.akademiekvality.cz Poctivý kachní kaldoun s nudlemi a kořenovou zeleninou

Poctivý kachní kaldoun s nudlemi a kořenovou zeleninou

Hodnoceno: 3x
Co si dopřát po zimní procházce, kdy se potřebujete příjemně prohřát? Doporučujeme poctivý kachní kaldoun, který má pořádné grády. Jeho základem je samozřejmě vývar z kachny a kořenová zelenina. A právě mrkev, celer a petržel obsahují mnoho vitaminů, minerálů i esenciálních olejů nezbytných pro naše zdraví. Aby byla polévka o něco hutnější, což oceníte především v chladném počasí, obohatili jsme ji o smetanu a nezapomněli přidat také nudle.
do 1 hodiny
4 porce

reklama

Postup

  1. Na lžíci másla orestujte kořenovou zeleninu, květák i řapíkatý celer, vše nakrájené na kostičky. Až zelenina začne zlátnout, přidejte cibuli a ještě 10 minut restujte a zalijte vývarem. Jakmile vývar začne vřít, nalijte smetanu a vařte dalších 20 minut.
  2. Mezitím rozpusťte máslo v jiném rendlíku a nasypte mouku a špetku muškátového oříšku. Na mírném ohni opékejte 5 minut. Hotovou jíšku nechte vychladnout a přes síto ji propasírujte do vroucí polévky. Jíška se musí alespoň 5 minut provařit.
  3. Polévku dochuťte solí, pepřem a přidejte vařené nudle a nasekanou petržel.

PRIMA TIP: Na kachní vývar můžete použít kachní krky a žaludky, které po uvaření oberte a maso použijte jako vložku do polévky.

Poctivý kachní kaldoun s nudlemi a kořenovou zeleninou
Autor: www.akademiekvality.cz Poctivý kachní kaldoun s nudlemi a kořenovou zeleninou
Poctivý kachní kaldoun s nudlemi a kořenovou zeleninou
Autor: www.akademiekvality.cz Poctivý kachní kaldoun s nudlemi a kořenovou zeleninou

reklama

Související témata: kaldoun , vývar , drůbky , Hlavní jídla , Česká kuchyně