Spouštím video za 5s.

Sledujete: Pečená krůtí prsa s quinoou, kořenovou zeleninou a bylinkovým pestem

Hrdina kuchyně Hrdina kuchyně (1)

Recepty

Maso

Pečená krůtí prsa s quinoou, kořenovou zeleninou a bylinkovým pestem

Krůtí maso patří mezi zdravější druhy masa, není tolik tučné a obsahuje hodně bílkovin. Pokud ho doplníte bezlepkovou quinoou, která má výtečnou oříškovou chuť, a k tomu přidáte pečenou zeleninu a bylinkové pesto, připravíte vskutku velmi zdravé a hlavně velmi chutné jídlo.

do 2 hodin

5 porcí

Odkaz

Quinoa je hit!

Quinoa (merlík čilský) je rostlina pocházející z Jižní Ameriky. Její semena jsou přímo pokladnicí zdraví prospěšných látek, navíc se skvělou chutí. Vyzkoušejte ji s našimi...

Suroviny (5 porcí)

Maso:

krůtí prso v celku 1 kg
Sůl 1 lžíce
bílý mletý pepř 1 lžička
Cukr 1/2 lžičky
mletá paprika 1 lžička
mletá kurkuma 1 lžička
mletý muškátový oříšek 1/2 lžičky
rostlinný olej 2–3 lžíce

Quinoa:

Zelenina:

Pesto:

Servírování:

Postup

MASO: Pokud máte možnost, bouchněte do masa párkrát tenderizérem, maso hezky zkřehne a koření se také dostane i dovnitř. Ze všech zbylých ingrediencí kromě oleje vytvořte suchou kořenicí směs. Maso ze všech stran dobře posypte a marinujte v lednici ideálně přes noc, klidně i tři dny. Před pečením maso potřete olejem a prudce zatáhněte všech stran na pánvi. Poté maso dejte do trouby vyhřáté zhruba na 120 °C a dopékejte asi 1,5 hodiny nebo dokud nebude hotové, ale stále zůstane šťavnaté.
QUINOA: Nejdříve v hrnci na sucho opražte quinou, jakmile začne „praskat“, zalijte ji vodou nebo vývarem. Vařte 6–8 minut. Poté hrnec sundejte z vařiče, zaklopte pokličkou a nechte quinou asi 20 minut dojít.
ZELENINA: V pánvi rozehřejte máslo a rychle orestujte kousky nakrájené mrkve a celeru. Jakmile začnou chytat barvu a měknout, přidejte také plátky šalotky a ještě chvíli restujte. Zeleninu dochuťte solí, pepřem, citronovou šťávou.
PESTO: Petrželku rozmixujte spolu s česnekem, slunečnicovými semínky, částí oleje a parmazánem. Pokud se vám bude zdát pesto příliš husté, přidejte další olej. Nakonec pesto dochuťte solí, pepřem a citronovou šťávou.
SERVÍROVÁNÍ: Quinou rozprostřete na velký talíř, přidejte orestovanou zeleninou a plátky krůtího prsa. Vše zakápněte bylinkovým pestem a dokončete pár lístky petrželky a kousky chilli papričky.

Pečená krůtí prsa s quinoou, kořenovou zeleninou a bylinkovým pestem; foto: Darina Křivánková