Papriková omeletaZdroj: Dva italští gurmáni jedí po italsku
Moje hodnocení
31x
„Frittata di peperoni je jedno z jídel, která mi nejvíce připomínají dětství a maminčinu kuchyni. Tuto omeletu jsme brávali na piknik. Nejdůležitější je nejprve dobře prohřát papriky, získají tak výraznější chuť. Sladké papriky dušené tímto způsobem můžete použít také jako přílohu.“ Carluccio
V 25cm pánvi rozehřejte 5 lžic oleje a osmahněte v něm plátky papriky. Občas promíchejte a smažte (asi 10 minut), dokud paprika nezačne na okrajích karamelizovat. Přidejte česnek nakrájený na plátky a opatrně ho osmahněte. Dejte pozor, aby se nepřipálil. Přidejte ocet a míchejte, dokud se neodpaří. Stáhněte z hořáku, papriky nechte v pánvi.
V misce našlehejte vejce a ochuťte je solí a pepřem.
Pánev vraťte na hořák, přidejte zbývající olej a do pánve nalijte rozšlehaná vejce. Smažte a opatrně míchejte vařečkou (asi 5 minut), dokud omeleta zespodu neztuhne. Pomocí mělkého talíře nebo pokličky ji otočte. Omeletu vraťte zpět do pánve, tuhou stranou vzhůru. Smažte ještě 5 minut, dokud omeleta nezhnědne i z druhé strany. Nakrájejte ji na výseče a podávejte se salátem, teplou nebo studenou.
