Mrkvová polévka s celerem a petrželí a la svíčková

Name: Mrkvová polévka s celerem a petrželí a la svíčková
Total time: 30 min
Ingredients: 1 vrchovatá lžíce ghí (přepuštěné máslo); 1 ks menší cibule; 3 stroužky Česnek; 6 ks středně velká mrkev; 1 ks Petržel; 1/8 ks celer; 4 lžičky nasekaný čerstvý zázvor; 1 lžička mletý římský kmín; 2 ks Bobkový list; 4 kuličky nové koření; 1 l Vývar; šťáva z 1 citronu; 1/2–1 lžička Sůl; Pepř; 100 ml kokosové mléko; čerstvý tymián, pažitka; Chilli paprička; piniové oříšky

Tato polévka připravovaná z mrkve a další kořenové zeleniny lehce připomíná svíčkovou omáčku. Krémové konzistence ale docílíte kokosovým mlékem a vše můžete dochutit pořádnou dávkou bylinek.

do 30 minut

4 porce

Recepty pro milovníky krémových polévek

Suroviny (4 porce)

ghí (přepuštěné máslo) 1 vrchovatá lžíce
menší cibule 1 ks
Česnek 3 stroužky
středně velká mrkev 6 ks
Petržel 1 ks
celer 1/8 ks
nasekaný čerstvý zázvor 4 lžičky
mletý římský kmín 1 lžička
Bobkový list 2 ks
nové koření 4 kuličky
Vývar 1 l
šťáva z 1 citronu
Sůl 1/2–1 lžička
Pepř
kokosové mléko 100 ml

Dozdobení:

Postup

Na ghí pozvolna orestujte na kostičky pokrájenou cibuli a stroužky česneku.
Mezitím oloupejte větší kus čerstvého zázvoru, nasekejte na malé kousky nebo nastrouhejte. Dále nakrájejte na větší kostky mrkev, kousek celeru a petržel.
Do hrnce přihoďte 4 lžičky zázvoru, mletý římský kmín, nové koření a bobkové listy. Restujte 1 minutu. Poté přidejte pokrájenou zeleninu a restujte další 3 minuty.
Přilijte 1 litr vývaru a vařte pod pokličkou 15–20 minut. Zelenina nemusí být příliš měkká, zbytečně by pak ztrácela barvu.
Z hrnce vyndejte kuličky nového koření a bobkové listy. Vše přelijte do mixéru a umixujte dohladka.
Vraťte do hrnce, polévku osolte, opepřete, přidejte špetku chilli a dochuťte šťávou z citronu.
Na závěr přidejte kokosové mléko na zjemnění chuti. Zdobte větším množstvím pažitky, tymiánu a piniových oříšků.

Mrkvová polévka s celerem a petrželí ala svíčková; foto: P&G Foodies

Seznamte se s P&G Foodies

P&G Foodies Foto:

Blog www.PGfoodies.com jsme začali psát po návratu z Anglie, kde jsme žili téměř celý rok. Díky strávenému času po boku kamarádky a šéfkuchařky Saimy Khan jsme začali vnímat jídlo úplně v jiných rozměrech. Začali jsme si ho užívat a naučili jsme se zpracovat zeleninu tak, že bez ní už nemůžeme být. Zároveň myslíme na to, aby jídlo i krásně vypadalo. Pomáhá to totiž k tomu, aby se naše rodina nebála něco "zdravějšího" ochutnat. Vyřadili jsme z jídelníčku lepek, rafinovaný cukr a snížili jsme příjem mléčných produktů, moc nám to vyhovuje a o tento způsob vaření se na blogu chceme podělit.

Vytvořili jsme si i vlastní e-shop www.honestmarket.cz s produkty, které nesmějí u nás v kuchyni chybět.