Najděte si recept
Na co máte chuť?
Kuřecí špízy s bramborovou tortillou a karamelizovanou cibulí
Šťavnaté a skvěle dochucené kuřecí špízky podávejte se španělskou tortillou z brambor a parádní sladkokyselou marmeládou z červené cibule. Tento výborný španělský recept uvařili kuchař David Díaz Delgado a herec Pavel Batěk v pořadu Ohnivý kuře pod pokličkou.
do 1 hodiny
4 porce
Sledujte novou řadu kulinární soutěž Ohnivý kuře pod pokličkou každou neděli ve 14.15 na Primě!
Odkaz
Ohnivý kuře pod pokličkou
V nové kulinární soutěží předvedou své kuchařské umění špičkoví šéfkuchaři za podpory oblíbených herců. Všechny recepty i bonusové materiály najdete právě ZDE.
Suroviny (4 porce)
Kuře:
- kuřecí stehenní řízky 4 ks
- čerstvý tymián 5 g
- čerstvý rozmarýn 5 g
- chilli-česneková omáčka 1 lžíce
- extra panenský olivový olej 1 lžíce
- Česnek 4 stroužky
- Med 1 lžíce
- sůl a čerstvě namletý pepř
Tortilla:
- bílá cibule 150 g
- brambory typu A nebo B 600 g
- Olivový olej 60 g
- Sůl 10 g
- čerstvě namletý pepř
- Vejce 7 ks
- Česnek 2 stroužky
- hladkolistá petržel 1 snítka
Cibule:
- červená cibule 300 g
- Olivový olej 1 lžíce
- cukr krupice 150 g
- špetka soli
- balzamikový ocet 50 ml
- červené víno 200 ml
Omlouváme se, snažíme se dohledat chybějící obrázek
Postup
- Kuře: Vykostěná kuřecí stehna osolte, opepřete a namarinujte s medem, chilli-česnekovou omáčkou a bylinkami.
- Na oleji orestujte česnek a opečte maso dohněda po obou stranách. Pánev přiklopte pokličkou a dejte stranou.
- Tortilla: Brambory oloupejte a nakrájejte na menší plátky. V pánvi rozpalte 40 g oleje a nechte na něm zesklovatět najemno nakrájenou cibuli a česnek.
- V misce promíchejte nakrájené brambory se solí a pepřem a přidejte je do pánve k cibuli. Promíchejte, přiklopte pokličkou a na mírném ohni pečte, dokud brambory nezměknou, trvá to přibližně 15 minut. Občas promíchejte.
- Ve větší misce rozšlehejte vejce, přidejte změklé brambory a promíchejte. V širší pánvi vhodné do trouby rozpalte 20 g oleje, přidejte bramborovou směs s vejci a pánev vložte do trouby rozehřáté na 180 ºC na 7 minut. Poté pánev vyndejte z trouby, tortillu vyklopte na plech a vraťte ji zpět do trouby na 3 minuty.
- Karamelizovaná cibule: Cibuli nakrájejte na jemné kroužky a zpěňte ji na rozpáleném oleji. Přidejte cukr a nechte ho zkaramelizovat. Osolte, přilijte ocet a červené víno a promíchejte. Vařte asi 30 minut, až bude cibule měkká a tekutina se téměř vyvaří a zkaramelizuje.
Kuřecí špízy s bramborovou tortillou a karamelizovanou cibulí; foto: archiv FTV Prima
V třetím díle pořadu Ohnivý kuře pod pokličkou najdete i další nevšední recepty, které připravili šéfkuchaři David Díaz Delgado a Gianfranco Ciozza za přispění seriálových herců Pavla Baťka a Jakuba Prachaře:
Ohnivý kuře pod pokličkou – 3.díl; foto: archiv FTV Prima
Podobné recepty z pořadů TV Prima
Doporučujeme recepty
