Name: Kuřecí polévka Pho ga s cuketovými nudlemi
Total time: 30 min
Cuisine: vietnamese
Ingredients: 200 g , kuřecí prsa s kostí a kůží; 8 snítek , čerstvý koriandr; 7cm kousek , čerstvý zázvor; 1 stroužek , česnek; 1 litr , kuřecí vývar; 500 ml , voda; 1/2 ks , menší bílá cibule; 1 lžíce , javorový sirup; 1 lžíce , sójová omáčka tamari; , šťáva z 1 limety; 1 ks , cuketa; , sůl; 8 snítek , čerstvý koriandr; 4 snítky , čerstvá bazalka; 1 ks , malá serrano chilli paprička; 1 hrst , výhonky fazole mungo; 1 ks , limeta

Kuřecí polévka Pho ga s cuketovými nudlemi

Kuřecí polévka Pho ga s cuketovými nudlemi Zdroj: Je to tak snadné

Moje hodnocení

Ještě zdravější varianta oblíbeného vývaru Pho ga. Místo rýžových nudlí nakrájejte na tenké nudličky cuketu, v horké polévce změknou a zároveň zůstanou lehce křupavé. Maso uvařte ve vývaru nebo použijte zbylé vařené a natrhejte ho do polévky na kousky. Pořádná porce čerstvých bylin, zázvoru a česneku se postará o omamnou vůni a silnou chuť a na imunitu funguje podobně jako sauna.

2 porce

30 minut

větnamská

Vývar

kuřecí prsa s kostí a kůží 200 g
čerstvý koriandr 8 snítek
čerstvý zázvor 7cm kousek
česnek 1 stroužek
kuřecí vývar 1 litr
voda 500 ml
menší bílá cibule 1/2 ks
javorový sirup 1 lžíce
sójová omáčka tamari 1 lžíce
šťáva z 1 limety
cuketa 1 ks
sůl

K podávání

čerstvý koriandr 8 snítek
čerstvá bazalka 4 snítky
malá serrano chilli paprička 1 ks
výhonky fazole mungo 1 hrst
limeta 1 ks

Postup přípravy

Do středně velkého hrnce vložte kuře a koriandr. Zázvor nakrájejte na plátky, česnek oloupejte a podrťte a přidejte vše k masu. Osolte, zalijte vývarem a vodou tak, aby kuře bylo ponořené a přiveďte k varu. Ztlumte a pomalu vařte 10–15 minut doměkka.
Uvařená prsa vyjměte, maso natrhejte a kosti vraťte zpět do hrnce. Vařte ještě 10 minut a vývar sceďte. Cibuli oloupejte a nakrájejte na tenké plátky.
Čirý vývar vlijte zpět do hrnce, přidejte javorový sirup, tamari, cibuli a limetovou šťávu. Podle chuti osolte a okořeňte.
Cuketu omyjte a nakrájejte na tenké nudličky (spirály). Rozdělte je do dvou misek, navrch položte trhané maso, zalijte horkým vývarem a podávejte s čerstvými bylinkami, chilli papričkou, výhonky mungo a čtvrtkou limetky, kterou položíte na talířek vedle misky.

PRIMA TIP: Tenké nudličky ze zeleniny vytvoří nejsnáze spiralizér – speciální krouhač. Postačí vám i ostrý nůž, ostrá škrabka s řadou zoubků vedle sebe (julienne), nebo krouhač připomínající větší ořezávátko na tužku. Nožem krájejte nudličky co nejtenčí a nejdelší, tak docílíte efektu a konzistence podobné nudlím.

Kuřecí polévka Pho ga s cuketovými nudlemi Zdroj: Je to tak snadné

Další nápadité a jednoduché recepty z nové kuchařky Gwyneth Paltrow najdete v novém čísle časopisu Prima FRESH, které je v prodeji od 6. března:

Odesláním formuláře souhlasíte s podmínkami zpracování osobních údajů

Zdroj receptu

Gwyneth Paltrow

Gwyneth Paltrow přináší přes 130 svých oblíbených receptů na výborná a zdravá jídla – některá z nich neobsahují cukr, lepek ani laktózu. Přijdou vám vhod ve chvíli, kdy začnete přemýšlet o tom, že si objednáte něco nezdravého, protože máte hlad a málo času. Najdete tu inspiraci na všechny denní chody, od jednoduchých snídaní až po pohodové večeře.

"Když jsem se rozhodla, že napíšu tuhle knihu, začala jsem pátrat u svých přátel a kolegů a ptát se jich, jaký druh kuchařky jim na trhu schází, jakou by si oni sami představovali. Všichni měli podobné přání: chtěli sbírku receptů, podle nichž zvládnou uvařit opravdu snadno, bez náročných příprav, odreagují se po náročném pracovním dni v kuchyni a připraví skvělé, ale rychlé jídlo."
Gwyneth Paltrow, z předmluvy