Těsto
- mrkev 500 g
- vejce 5 ks
- cukr krupice 100 g
- citronová šťáva (čerstvá) 1 lžíce
- hnědý cukr 100 g
- citronová kůra (nastrouhaná) 1 lžíce
- rostlinný olej 200 ml
- strouhaný kokos 100 g
- mleté vlašské ořechy 150 g
- hladká mouka 200 g
- jedlá soda 2 lžičky
- máslo (na vymazání)
- polohrubá mouka (na vysypání)
Krém
- mléko 250 ml
- cukr krupice 50 g
- pudink (kokosový) 1 sáček
- bílá čokoláda 200 g
- máslo 150 g
Dokončení
- marcipán 150 g
- potravinářské barvivo (zelená a oranžová)
- pistácie (nasekané) 1 lžíce
Postup přípravy
- Mrkev oloupejte a nastrouhejte najemno. Bílky vyšlehejte s krupicovým cukrem a citronovou šťávou na tuhý sníh. Žloutky utřete s hnědým cukrem a citronovou kůrou do pěny. Za stálého šlehání k nim přilévejte olej a vyšlehejte hustou pěnu. Zašlehejte kokos a ořechy, pomocí stěrky vmíchejte mrkev. Mouku prosejte, promíchejte s kypřicím práškem a jedlou sodou a postupně vmíchejte se sněhem do žloutkové pěny.
- Troubu předehřejte na 150 °C. Čtvercovou formu 24 x 24 cm (pokud ji nemáte, můžete použít i podobně velký pekáč nebo dortovou formu) vymažte máslem a vysypte moukou. Rozetřete do ní těsto a pečte v předehřáté troubě zhruba 50 minut.
- Mezitím připravte krém. Z mléka, cukru a pudinkového prášku uvařte podle návodu na obalu hustý pudink. Odstavte, nalámejte do něj čokoládu a za stálého míchání jej nechte zchladnout. Vyšlehejte ho dohladka a zašlehejte postupně změklé máslo, až vznikne hladký krém.
- Upečený korpus vyjměte a nechte zchladnout. Vyklopte ho a prokrojte na dvě poloviny. Spodní díl korpusu potřete polovinou krému, přiložte druhý díl a povrch potřete zbylým krémem. Uložte na 4 hodiny do chladu ztuhnout.
- Mezitím připravte mrkvičky. Z marcipánu odkrojte pětinu a obarvěte ji zelenou barvou, zbylou část obarvěte oranžovou. Na marcipán kápněte barvu a propracujte ho v dlaních. Z oranžového marcipánu vymodelujte mrkve, plochou stranou nože na nich naznačte rýhy. Ze zeleného marcipánu vytvarujte nať a nožem ji nakrojte. Přilepte ji na mrkve a nechte zaschnout.
- Mrkvičky zapíchněte do ztuhlého dortu jako do záhonu a posypte pistáciemi.
Upečte si vynikajicí mrkvový dort s ořechy jako z cukrárny podle návodného videoreceptu
Kompletní recept najdete ZDE
