Hovězí s indonéskou pepřovou omáčkou a chřestem

Name: Hovězí s indonéskou pepřovou omáčkou a chřestem
Total time: 30 min
Ingredients: 400 g hovězí roštěná, nakrájená na větší nudličky; 6 lžic ústřicová omáčka; 5 lžic sójová omáčka kikkoman; 2 lžíce sladká sójová omáčka; 3 stroužky česnek, nasekaný najemno; 1 ks velká sladká chilli paprička, očištěná a nasekaná najemno; 200 ml kuřecí vývar; 100 g zelený chřest, nakrájený na 3cm kusy; 1 lžička drcený bílý pepř; Olej; Sůl

Asijská kuchyně nabízí širokou plejádu rychlých pokrmů, na které nepotřebujete mnoho ingrediencí, a přesto vytvoříte fantastické jídlo. V nové kuchařce známého šéfkuchaře Jiřího Štifta jich najdete celou řadu, my jsme pro vás vybrali toto hovězí s chřestem a s výraznou omáčkou.

do 30 minut

4 porce

Suroviny (4 porce)

hovězí roštěná, nakrájená na větší nudličky 400 g
ústřicová omáčka 6 lžic
sójová omáčka kikkoman 5 lžic
sladká sójová omáčka 2 lžíce
česnek, nasekaný najemno 3 stroužky
velká sladká chilli paprička, očištěná a nasekaná najemno 1 ks
kuřecí vývar 200 ml
zelený chřest, nakrájený na 3cm kusy 100 g
drcený bílý pepř 1 lžička
Olej
Sůl

Postup

Hovězí maso lehce osolte a namarinujte 2 lžícemi ústřicové omáčky, 1 lžící sójové omáčky, 2 lžícemi oleje. Nechte v chladničce odpočinout přibližně hodinu.
Na středně rozpáleném oleji orestujte česnek a chilli do lehce nazlátlé barvy. Vsypte drcený pepř. Přidejte maso a restujte přibližně 4 minuty.
Vlĳte ústřicovou omáčku, sójovou omáčku, sladkou sójovou omáčku a kuřecí vývar. Provařte 7 minut a vložte zelený chřest. Vařte další 2 minuty, dokud chřest nezměkne. Okamžitě podávejte, nejlépe s jasmínovou rýži.
Tip šéfkuchaře: Hovězí roštěnou můžete nahradit hovězí svíčkovou.

Hovězí s indonéskou pepřovou omáčkou a chřestem Foto: Dobrého kari není nikdy dost...

Hovězí s indonéskou pepřovou omáčkou a chřestem. Foto: Dobrého kari není nikdy dost...

Dobrého kari není nikdy dost – Neodolatelné recepty asijské kuchyně

Jiří Štift

Ostré, sladké, kyselé, slané, pikantní, aromatické, pálivé – pravé asijské jídlo typu „street food“ si můžete připravit doma a není to vůbec náročné.

Většinu surovin seženete bez problémů a nejlepší český šéfkuchař v oboru asijské gastronomie vás povede po ověřené cestě k jejich přípravě. Naučíte se rolky, knedlíčky, koláčky a sataje, saláty, pikantní polévky, skvělé pokrmy z woku, pokrmy zvané karí a přílohy jako indickou rýži, nudle, chleby, nány, parathy.

Vydalo nakladatelství Ikar v květnu 2014, fotografie: Alena Hrbková, počet stran: 224, doporučená cena: 349 Kč