Domácí paštika se šalvějí

Výhoda domácí paštiky spočívá hlavně v tom, že přesně víte, co obsahuje :) A nesporným kladem je i to, že si ji můžete připravit přesně podle své chuti. Příprava není vůbec náročná a výsledek je velmi efektní. Pokud ji přinesete někomu jako dárek, můžete čekat ovace!

do 1 hodiny

6 porcí

Zimní játrová paštika s perníkovým kořením

Ty nejlepší recepty na tradiční paštiky a masové pomazánky rillettes

Suroviny (6 porcí)

Postup

Jatýrka očistěte, odstraňte veškeré blanky a nakrájejte je na malé kousky.
V pánvi rozpusťte lžíci másla, přidejte nakrájenou šalotku a nadrobno nasekaný česnek. Jakmile cibulka zesklovatí, přidejte do pánve nakrájená jatýrka a pokračujte v restování asi 8 minut, než budou játra měkká.
Směs nechte vychladnout a poté ji spolu s máslem a smetanou rozmixujte s pomocí kuchyňského robotu dohladka. Máslo nedávejte do směsi všechno, asi 60 g si ponechte stranou na závěrečné polití paštiky. Přidejte nasekané lístky šalvěje, tymiánu a dochuťte solí a čerstvě namletým pepřem.
Nyní můžete paštiku protřít sítem – získáte tak naprosto hladkou směs, ale není to nutné. Pokud máte rádi sušené brusinky či ořechy, neváhejte je do paštiky přidat.
V malém kastrůlku rozpusťte zbylé máslo a nechte ho vychladnout.
Paštiku rozdělte do malých mističek nebo ji dejte do jedné větší, povrch přelejte rozpuštěným máslem a finálně ozdobte kuličkami nakládaného zeleného pepře. Uložte do chladu, aby máslo na povrchu kompletně ztuhlo.
Hotovou paštiku podávejte třeba s čerstvou bagetkou.