Suroviny
- cuketa 1 ks
- parmazán 50 g
- vejce 1 ks
- mléko 350 ml
- špaldová mouka 300 g
- olej 4 lžíce
- sušená rajčata 3 ks
- tymián
- sůl
Postup přípravy
- Troubu zapněte na 200 stupňů. Nejdříve si připravte cuketu a sýr. Oboje nastrouhejte najemno na struhadle nebo v robotu.
- Cuketu nechejte v cedníku okapat a následně z ní ještě vymačkejte zbylou tekutinu. Sušená rajčata nakrájejte nadrobno.
- Do mísy nalijte mléko, přidejte vejce a olej a dobře promíchejte. Do druhé mísy si odvažte mouku, přidejte prášek do pečiva, sůl, tymián a na kousky nakrájená sušená rajčata.
- Smíchejte s cuketou a sýrem a vše následně lehce vmíchejte do tekuté směsi. Ochutnejte a případně dosolte.
- Do plechu na muffiny si připravte košíčky a plňte opatrně do 2/3.
- Pečte asi 30–40 minut, dokud nejsou muffiny zlatohnědé (pro jistotu použijte také trik se špejlí).
