Cizrnová polévka

Dáváte přednost krémovým a hustým polévkám? Pak pro vás máme skvělou variantu z populární cizrny, kterou si mnozí z nás zamilovali díky hummusu nebo falafelu.

do 1 hodiny

4–5 porce

Originální recepty s cizrnou

Suroviny (4–5 porce)

kokosový olej 1 vrchovatá lžíce
středně velká cibule 1 ks
česnek 4 stroužky
velká mrkev 1 ks
menší petržel 1 ks
nastrouhaný zázvor 1 lžička
kurkuma 1 lžíce
mletý římský kmín 1 lžíce
mletá lahůdková paprika 1 lžíce
curry 1 lžička
kuřecí nebo zeleninový vývar 1 l
1 konzerva loupaných rajčat ve vlastní šťávě 1 ks (400 g)
konzerva cizrna 1 ks (250 g)
šťáva z citrónu 2 lžíce
petržel 2 lžíce

Postup

Na 1 lžíci kokosového oleje si lehce orestujte na malé kostičky pokrájenou cibuli a 4 stroužky, na plátky nakrájeného česneku.
Zatímco se cibule a česnek restují, nakrájejte na malé kostičky 1 mrkev a 1 petržel. Přidejte do hrnce k zelenině a restujte ještě 2 minutky.
Do hrnce dejte 1 lžičku nastrouhaného zázvoru a koření – 1 lžíci kurkumy, mleté lahůdkové papriky, římského mletého kmínu a 1 lžičku curry.
Pokud nemáte rádi, když je polévka lehce pikantní, doporučujeme curry nepřidávat. Koření promíchejte se zeleninou a restujte přibližně po dobu jedné minuty.
Nyní kořením voní celá kuchyně, což je znamení, že jste připraveni na další krok.
Orestovanou zeleninu přesypejte do středně velkého hrnce a zalijte 1 litrem vývaru, přidejte lehce pokrájená rajčata se šťávou z konzervy a vařte pod pokličkou přibližně 20 minut, dokud zelenina není dostatečně měkká.
Na polévku použijte 400 g konzervu oloupaných rajčat, kde je jich přibližně 6–8. Vždy čtěte složení a kontrolujte, zda tam není přidaný cukr.
Na závěr přidejte 2 lžíce šťávy z citrónu, konzervu cizrny a 2 lžíce petržele. Vařte ještě cca 3 minuty.
Polévka je téměř hotova. Přibližně ¾ polévky rozmixujte v mixéru dohladka a vraťte zpět do hrnce.

P&G Foodies
Gábina a Petr Kučerovi

Blog www.PGfoodies.com jsme začali psát po návratu z Anglie, kde jsme žili téměř celý rok. Díky strávenému času po boku kamarádky a šéfkuchařky Saimy Khan jsme začali vnímat jídlo úplně v jiných rozměrech. Začali jsme si ho užívat a naučili jsme se zpracovat zeleninu tak, že bez ní už nemůžeme být. Zároveň myslíme na to, aby jídlo i krásně vypadalo. Pomáhá to totiž k tomu, aby se naše rodina nebála něco "zdravějšího" ochutnat. Vyřadili jsme z jídelníčku lepek, rafinovaný cukr a snížili jsme příjem mléčných produktů, moc nám to vyhovuje a o tento způsob vaření se na blogu chceme podělit.

Vytvořili jsme si i vlastní e-shop www.honestmarket.cz s produkty, které nesmějí u nás v kuchyni chybět.