Suroviny
- pražma (vykuchané malé pražmy červené) 4 ks
- bílý jogurt (plnotučný ) 3 lžíce
- koření garam másala 2 lžičky
- zázvor (sušený mletý ) 1 špetka
- koriandr (čerstvý, nakrájený nadrobno) 1 snítka
- kurkuma 1 lžička
- česnek 3 stroužky
- citronová šťáva 1 lžíce
- limetková kůra (nastrouhaná ) z 1 limety
- limetková šťáva 2 lžíce
- strouhaný kokos 1 lžíce
- olivový olej 2 lžíce
- citron (nakrájené na kolečka) 1 ks
- limetka (nakrájené na kolečka) 2 ks
- sůl
- čerstvě namletý pepř
Postup přípravy
- Na marinádu promíchejte jogurt, olej, garam masalu, zázvor, koriandr, kurkumu, česnek, citronovou šťávu, šťávu a kůru z limety, kokos, trochu soli a pepře. Vzniklou směs dejte asi na 4 hodiny do ledničky, aby se dobře rozležela. Pak do kůže ryb udělejte několik zářezů a důkladně do nich vetřete marinádu, zbylou potřete kůži.
- Troubu předehřejte na 160 °C. Plech potřete olejem, rozložte na něj plátky citronu a limety, na ně položte připravené ryby a pečte je 35 až 40 minut. Ryby by se měly spíš dusit a jejich kůže by neměla být vysušená.
Červené pražmičky po indicku Zdroj: Johana Pošová
