Banán s čokoládovo-kokosovou omáčkou

Name: Banán s čokoládovo-kokosovou omáčkou
Total time: 30 min
Ingredients: 4 lžíce třtinový cukr; asi 40 g Máslo; 4 ks malé banány; 4 kopečky vanilková nebo kokosová zmrzlina; 1 velká hrst strouhaný a opražený kokos; 165 ml kokosové mléko; 1 lžíce světlý třtinový cukr; pár kapek vanilkového extraktu; 75 g hořká tmavá čokoláda

Zkaramelizované banány se dokonale snoubí s chladivou kokosovou zmrzlinou. Neodolatelný šmrnc tomuto dezertu dodá výtečná omáčka z kokosu a čokolády.

do 30 minut

4 porce

Suroviny (4 porce)

třtinový cukr 4 lžíce
Máslo asi 40 g
malé banány 4 ks
vanilková nebo kokosová zmrzlina 4 kopečky
strouhaný a opražený kokos 1 velká hrst

na omáčku:

Postup

Omáčka: Do hrnce dejte kokosové mléko, cukr a vanilkový extrakt a na střední teplotě míchejte, dokud se cukr nerozpustí. Směs přiveďte do varu a pak ji odstavte. Vhoďte do ní nalámanou čokoládu a směs vyšlehejte do hladka. Dejte stranou.
Vysypte cukr do pánve a jemně ho zhřívejte, až se rozpustí a dostane zlatavou barvu (občas dokola zamíchejte, abyste cukru pomohli při jeho tavení). Přidejte máslo a míchejte dřevěnou vařečkou, až vytvoříte hladký karamel.
Oloupejte banány, podélně je rozřízněte a přidejte je do pánve. Opékejte je několik minut po obou stranách, záleží na tom jak jsou vyzrálé, dokud nezkaramelizují.
Položte banány na jednotlivé talíře, přelijte je trochou karamelu, dejte na každý kopeček zmrzliny, přelijte čokoládovo-kokosovou omáčkou. Posypete opraženým kokosem.

Banán s čokoládovo-kokosovou omáčkou Foto: isifa.com