Prostřeno: Vepřová panenka v sezamové krustě, bramborový fondán, smetanová omáčka se žampióny

Postup přípravy

Bramborový fondán

1. Brambory si oloupeme, omyjeme. Kraje si lehce seřízneme a bramboru rozpůlíme, poté vykrajovátkem vykrojíme kolečka. Brambory vložíme na rozpálenou pánvičku s trochou oleje a opékáme dozlatova.
2. Brambory otočíme, podlijeme vývarem, přidáme česnek a bylinky a vložíme do rozehřáté trouby na 160 °C a pečeme cca 20 minut do měkka.

Omáčka

1. Cibuli si oloupeme a nakrájíme najemno, dáme na rozpálenou pánev a dozlatova opékáme, poté přidáme na plátky nakrájené žampiony a opět restujeme dozlatova.
2. Přidáme smetanu, sůl, pepř a muškátový oříšek a vaříme do té doby, než nám omáčka zhoustne.

Vepřová panenka

1. Panenku si odblaníme a očistíme od nevzhledných částí. Očištěnou panenku nakrájíme na střední špalíčky, osolíme, opepříme a vložíme na rozpálenou pánev. Opékáme z každé strany 70 vteřin, takto nachystanou panenku vložíme do trouby na 160 °C cca na 10 minut.
2. Po 10 minutách vyndáme z trouby a necháme chvilku odpočinout, poté panenku obalíme v sezamu.

Autor receptu: Anna Adamcová