Suroviny
- vepřová panenka 5 porce
- cibule
- česnek
- hladká mouka
- hovězí vývar
- brambory 750 g
- tymián
- máslo
- mléko
Postup přípravy
- Maso společně s tymiánem vložíme do vakua a dáme na tři hodiny do vodní lázně.
- Oloupeme a nakrájíme brambory, které uvaříme doměkka a pak rozšleháme mixérem za přilévání horkého mléka. Nakonec přidáme polévkovou lžíci másla.
- Lze podávat s omáčkou: Na rozpálený olivový olej dáme orestovat cibuli, přidáme česnek a tymián, zaprášíme hladkou moukou, necháme lehce opéct. Přidáme hovězí vývar, můžeme zjemnit oříškem másla.
- Panenku vyndáme ze sáčku a kvůli barvě ještě prudce opečeme na pánvi.
