Suroviny
- kachní prsa 5 ks
- dýně 1/2
- smetana 1
- sůl
Postup přípravy
- Kachní prsa očistíme, případně vykostíme, kůži nakrojíme hlubšími zářezy, osolíme a dáme restovat na suchou pánev kůží dolů, po 5 až 10 minutách otočíme na druhou stranu.
- Pyré: Oloupané brambory a dýni nakrájíme a dáme vařit do osolené vody, stačí 20 minut. Poté vodu slijeme, zeleninu rozmixujeme a zjemníme smetanou, nakonec můžeme přidat nasekaný libeček.
- Oloupeme a nakrájíme na čtvrtky šalotky, které orestujeme na oleji, přidáme med, necháme zkaramelizovat, přidáme sůl, tymián, bobkový list, ocet balsamico, podlijeme vínem a dusíme doměkka.
