Name: Prostřeno: Zelené zlato na domácich nitiach
Total time: 1 h
Ingredients: 400 g hladká mouka; 4 vejce; špetka sůl; 70 g pistácie, nesolené, nepražené; 70 g bazalka; 1 stroužek česnek; 40-50 g parmazán; 80-120 ml olivový olej; sůl; krevety; olivový olej; 1 stroužek česnek; sůl; pepř

Prostřeno: Zelené zlato na domácich nitiach

Zelené zlato na domácich nitiach Zdroj: FTV Prima

Moje hodnocení

Připravte si domácí tagliatelle s pistáciovo-bazalkovým pestem a krevetami podle receptu Michala Gajdošecha.

5 porcí

60 minut

Těstoviny

hladká mouka 400 g
vejce 4
sůl špetka

Pistáciovo-bazalkové pesto

pistácie (nesolené, nepražené) 70 g
bazalka 70 g
česnek 1 stroužek
parmazán 40-50 g
olivový olej 80-120 ml
sůl

Krevety

krevety
olivový olej
česnek 1 stroužek
sůl
pepř

Postup

Těstoviny

Z mouky, vajec a soli vypracujeme hladké těsto. Zabalíme do fólie a necháme odpočívat minimálně 30 minut.
Vyválíme a nakrájíme na tagliatelle. Vaříme v osolené vodě 2–3 minuty.

Pistáciovo-bazalkové pesto

Všechny ingredience rozmixujeme na hladké pesto.
Konzistenci upravíme olivovým olejem nebo vodou z těstovin.

Krevety

Na pánvi zahřejeme olivový olej. Přidáme česnek. Krátce opečeme krevety, přibližně 1–2 minuty. Dochutíme solí a pepřem.
Na pánvi spojíme pesto s trochou vody z těstovin. Přidáme tagliatelle a promícháme. Přidáme krevety. Podáváme s čerstvě nastrouhaným parmazánem.

Autor receptu: Michal Gajdošech