Vepřová panenka připravovaná metodou sous-vide, houbová omáčka, opékané brambory Zdroj: FTV Prima
Vepřová panenka připravovaná metodou sous-vide, houbová omáčka, opékané brambory
Panenku si očistíme, osolíme, opepříme, zavakuujeme s plátkem másla a snítkou tymiánu. Panenku vaříme metodou sous-vide 1 hodinu a 15 minut na 64°C.
Brambory oloupeme, okořeníme a dáme do trouby péct. Houby orestujeme na másle, část si můžeme dát stranou na ozdobu. Zbylé houby rozmixujeme.
Přidáme smetanu, povaříme a dochutíme. V případě velké hustoty omáčky můžeme naředit vývarem.
Autor receptu: Jiří Svoboda
Ryby a mořské plody
prima-cnn-news
prima-zeny
prima-zoom
prima-fresh
prima-cool
lajk
prima-living
